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Actualité

Italie

Le Sigep ouvre ses portes

Publié le 28/11/2014 |
Rimini, glace, AB Tech Expo, Bread Talent Show, Lesaffre
L a 36 e édition du Sigep donne rendez-vous du 17 au 21 janvier à Rimini en Italie à tous les professionnels de la pâtisserie, de la glace et de la boulangerie artisanale. Reconnue depuis de nombreuses années, cette manifestation sera l’occasion de découvrir toutes les nouveautés concernant les...
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Salon du Chocolat

Vu lors de la vingtième édition

Publié le 05/11/2014
L a 20 e édition du Salon du Chocolat a fermé ses portes à Paris. Ce rendez-vous a été l’occasion de découvrir les meilleurs chocolatiers et les nouveautés du moment. Dans notre prochaine édition, nous reviendrons en détail sur les différentes animations et concours du salon. En attendant, voici...
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75 / PARIS

Résultats Prix d’Excellence 2014 RELAIS DESSERTS

Publié le 05/11/2014
L’ élite internationale de la pâtisserie avait rendez-vous au nouvel hôtel parisien de luxe « The Peninsula » pour la 2e édition des Prix d’Excellence Relais Desserts. Le jury 2014 était constitué de plusieurs pâtissiers membres de l’association Relais Desserts dont le président Frédéric Cassel et...
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Concours

Championnat de France du dessert 2015

Publié le 05/11/2014
L e Championnat de France du Dessert 2015, c’est parti ! Créé à l’initiative du Cedus, ce concours est la seule compétition de pâtisserie de restauration soutenue par l’Éducation Nationale. Il met en valeur la créativité et le savoir-faire des pâtissiers à travers deux catégories : professionnels...
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Les Pros

Claire Damon rejoint Relais Desserts

Publié le 05/11/2014
L’ association Relais Desserts qui regroupe les 100 meilleurs pâtissiers du monde a officiellement intronisé Claire Damon comme nouveau membre. C’est la première femme chef pâtissière à rejoindre la prestigieuse association. « Je suis très honorée de rejoindre l’association dont je partage les...
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Les Pros

Les pâtissiers-chocolatiers « bûchent » Noël

Publié le 05/11/2014
À l’occasion des fêtes de fin d’année, les créations de Noël des artisans pâtissiers-chocolatiers rivalisent d’originalité et d’ingéniosité. Les professionnels font preuve de leur talent et misent sur des bûches raffinées aux lignes épurées qui raviront les gourmands ! PIERRE MATHIEU P ierre...
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Île-de-France

Les concours à venir

Publié le 05/11/2014 |
Stars & Métiers, maître, apprentissage, galette, francilienne
Prix national Stars & Métiers La remise des prix de la 8e édition du Prix National Stars & Métiers aura lieu mardi 2 décembre à 18h30 à la salle Wagram à Paris. Huit chefs d’entreprises artisanales seront récompensés. Prix du Maître d’apprentissage 2015 La MNRA (Mutuelle des artisans et du...
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22 / CÔTES D’ARMOR

Meilleur far breton

Publié le 05/11/2014
1 er Mathieu Fimeul salarié pâtissier chez Loïc Guillemin (La Maison Gourmande à Laille). 2 e Anthony Pontgelard à Locmariaquer. 3 e Frédéric Loisance à Saint-Guinoux.
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75 / PARIS

Éclair au chocolat 2014

Publié le 05/11/2014 |
Concours
1 er Antoine Pabois (17 rue Alphonse Daudet, Paris 14 e ), 2 e Gilles Hauth (13 avenue Joffre à Garches), 3 e Antoine Lerouille (13 avenue Joffre à Garches), 4 e Florent Bailly (boulangerie l’hérault, 81 rue Mirabeau à Anthony), 5 e Jean-Jacques Robac (6 route de Meaux à Serris), 6 e Sylvain Lemaux...
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« Vaincre la mucoviscidose »

Aurélien Trottier se mobilise

Publié le 06/10/2014
Dans le cadre de l’opération « un don, un macaron », Aurélien Trottier artisan-pâtissier à Angers et 5 bénévoles de l’association « Vaincre la mucoviscidose » se sont relayés pour sensibiliser les passants à cette maladie. 600 macarons ont été distribués, ce qui a permis de récolter environ 1 000...
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