L'actualité de votre univers professionnel

Actualité

BON ET BIEN

Moulins Viron donne à Moisson d'Avenir un nouveau cadre

Les variétés dites anciennes ou paysannes de blé portent des noms qui évoquent les terroirs et des origines oubliées : Rouge de Bordeaux, d'Epernay ou de Gruyère, Blé des Vosges, Touselle Rouge de la Drôme, ... Ces céréales d'exception ont été conservées par quelques passionnés qui les remettent...

CONCOURS

Le Royaume-Uni remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie

Le salon Sirha Europain referme ses portes ce soir, et pour les candidats des concours qui s'y sont succédés c'est à présent l'heure des résultats et des bilans. Côté pâtisserie, les équipes se sont affrontées pendant deux jours pour tenter de remporter le prix la Coupe Europe de la Pâtisserie. Le...

FILIÈRE QUALITÉ

Des engagements renforcés pour les farines Label Rouge

Publié le 29/03/2022 |
Avec l'évolution des attentes sociétales, les filières qualité, y compris les plus pointues, doivent adapter leurs cahiers des charges pour relever le niveau d'exigence imposé à leurs membres. Cela leur permet de conserver leur position privilégiée au sein de l'opinion publique et de continuer à...

ANNIVERSAIRE

BONGARD fête ses 100 ans & annonce de nouvelles perspectives

Publié le 29/03/2022 |
Les secrets pour maintenir sa jeunesse ne sont pas nombreux : il s'agit de s'entretenir avec rigueur, régularité, et de ne jamais perdre le fil des évolutions du monde qui nous entoure. Cette curiosité et veille permanente sont fondamentales pour continuer à grandir et offrir le meilleur de soi-...

NOUVEAUTÉ

Comatec emmène les boulangers dans le bois avec Woodbaker

Publié le 28/03/2022 |
Associer des produits et des matériaux aussi naturels qu'authentiques est un outil de différenciation de grande valeur en boulangerie-pâtisserie. Avec l'intérêt croissant porté aux solutions sans plastique, le positionnement de l'entreprise Comatec sur les emballages originaux et responsables...

CONCOURS

344 Meilleurs Apprentis de France récompensés cette année

Peu importe leur profession, de nombreux jeunes partagent la même passion : celle de l'excellence. Leur quotidien est dédié à la répétition de gestes, méthodes, recettes... jusqu'à les maîtriser à la perfection et être en mesure de porter haut et fort le savoir-faire que leurs professeurs et...

CONJONCTURE

Face aux crises, l'inévitable transformation de la filière ?

Publié le 24/03/2022 |
Le choc engendré par un conflit aux portes de l'Europe n'épargne aucun acteur de l'économie mondiale, du fait des fortes dépendances entretenues entre eux. Pire encore, ce dernier impacte un secteur majeur et incontournable : celui de l'énergie. Si nous avions évoqué les difficultés rencontrées par...

EN LIBRAIRIE

Lesaffre publie le livre "Au cœur de la fermentation"

Publié le 24/03/2022 |
La fermentation est au coeur de nos vies, en participant à la fabrication de nombreux produits du quotidien. Pourtant, ses bienfaits demeurent méconnus du grand public. Pour parvenir à changer cet état de fait, Lesaffre a publié le 2 février dernier un ouvrage intitulé "Au cœur de la fermentation...

INNOVATION

Plein Fruit met les jus en Canette carton

Publié le 24/03/2022 |
Concevoir un produit à base de matières premières issu de filières éthiques et durables, c'est bien. Faire en sorte qu'il soit conditionné et distribué grâce à des supports et emballages conçus eux aussi dans le respect de l'environnement, c'est mieux. Plein Fruit s'est distingué de longue date en...

EVENEMENT

Coupe de France des Ecoles : un concours, deux catégories

Valoriser l'excellence des talents et des formations peut servir la filière blé-farine-pain dans sa totalité, en créant des vocations et en améliorant à terme les capacités de recrutement des entreprises. Fort de cette vision, le syndicat EKIP – les Equipementiers du Goût - propriétaire du salon...

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