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Actualité

Epiphanie

Galettes des Rois en signe de solidarité et de rassemblement

Publié le 05/02/2015 |
Epiphanie, galette, Elysée, Matignon
Les cérémonies des galettes des rois devaient être des moments de fête pour toute la profession. Suite à l’attentat perpétué contre le journal Charlie Hebdo et la prise d’otages à Vincennes début janvier, certaines manifestations ont été annulées comme celle de la traditionnelle cérémonie des vœux par la profession à l’Elysée. D’autres ont eu lieu plus tard au cours de janvier et ont été marquées par le partage, la solidarité et le rassemblement de toutes les personnes présentes.
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Stéphane Cazenave, boulanger-pâtissier à Saint-Paul-lès-Dax

Les solutions d’encaissement Crisalid

Publié le 27/01/2015 |
Crisalid, encaissement, caisse enregistreuse, aliris
«  Les solutions d’encaissement Crisalid participent à notre image de qualité  »
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PIERRE WEILL

« Le bonheur de l’assiette »

Publié le 27/01/2015
«  L’histoire de l’alimentation moderne suit une logique d’appauvrissement. Nos aliments sont de moins en moins diversifiés. Les nutriments des plantes et des animaux répondent de moins en moins à nos besoins physiologiques. Pour pallier cet appauvrissement, nous faisons massivement appel à la...
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En bref

Déco’ Relief à Bordeaux

Publié le 27/01/2015
A fin de répondre aux multiples demandes, Déco’Relief, fournisseur de moules, colorants, arômes et autres matériels professionnels, a ouvert plusieurs nouveaux magasins. L’entreprise continue de se développer en 2015 et a donc installé un deuxième magasin au cœur de Paris (9 rue Montorgueil), ainsi...
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En bref

Les Ouvertures

Publié le 27/01/2015
PeGast PeGast, l’enseigne de sandwicherie française haut de gamme, ouvre une nouvelle boutique à Paris (35 cours Michelet à La Défense). Ce nouveau point de vente sera le 18 e du réseau. Un pain baptisé le Cuisignon © a été créé par Jean-Philippe Peillon. L’École du Grand Chocolat à New-York Fondée...
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Avis aux boulangers de France

25 tonnes de farine à gagner…

Publié le 27/01/2015 |
Petits Moulins de France, farine à gagner, meuniers
Composé de 70 meuniers indépendants, le groupement Petits Moulins de France a choisi comme partenaire professionnel notre magazine le Monde des Boulangers pour renouveler son opération événementielle « 25 tonnes de farine à gagner ! ». Participez à cette opération nationale et de proximité entre meuniers et boulangers !
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59 / Nord

Championnat de France du dessert

Publié le 27/01/2015
L a première finale régionale de l’édition 2015 du Championnat de France du Dessert a eu lieu à Dunkerque. ■ Catégorie « Juniors » : • 1er Pamela Fontaine du lycée hôtelier du Touquet. • 2e Axel Gaillot du Greta de la Marne à Reims. • 3e Clément Guillaume du lycée professionnel Gustave Eiffel à...
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42/HAUTE-LOIRE

MOF Chocolatier 2015

Publié le 27/01/2015
N euf candidats se retrouveront pour le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Chocolatier-confiseur 2015 à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Yssingeaux du 13 au 16 février. Pour les départager, le président de classe des MOF chocolatiers confiseurs, Jean-François Castagné et son...
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Salon du Chocolat

Deuxième édition à Bruxelles

Publié le 27/01/2015
Pour la deuxième année consécutive, Bruxelles accueillera le Salon du Chocolat du vendredi 6 au dimanche 8 février 2015 à Brussels Expo – Palais 1 pour montrer le chocolat sous toutes ses formes. E n 2014, près de 30 000 visiteurs s’étaient déplacés pendant les 3 jours de salon. 4 000m² dédiés aux...
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Les rillettes du Mans sur la route de l’IGP

Publié le 27/01/2015
Le comité national des indications géographiques protégées de l’INAO a approuvé le projet de cahier des charges des rillettes du Mans dans la perspective de son enregistrement en Indication Géographique Protégée (IGP) par la commission européenne. Produit charcutier par excellence, les rillettes du...
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