Actualité

A l'occasion des 40 ans de la crème Excellence d’Elle & Vire, 6 professionnels de la pâtisserie boutique ou restaurant ont participé à un stage de formation orchestré par Frédéric Cassel, pâtissier à Fontainebleau et Président de l'association Relais Desserts. Ce stage a mis à l’honneur les...

Les Pays-Bas, la Russie et la France ont remporté la Coupe Louis Lesaffre, gagnant leur ticket pour la Coupe du Monde de la Boulangerie qui aura lieu à Europain 2016. La sélection Europe a fait preuve de créations impressionnantes de technicité et d’innovation.

P our la 2 e fois, AIT Ingrédients a organisé le Perfeckt Trophy, un concours international de boulangerie qui se déroule sur quatre continents par l’intermédiaire de ses principaux partenaires au Bénin, Maroc, Côte d’Ivoire, Russie, Burkina Faso, Argentine, Cameroun et France. Pour la sélection du...

Du 28 octobre au 1 er  novembre, Christophe Adam secoue le monde de la pâtisserie pour soutenir la recherche sur le rétinobastome. Un terme barbare pour une tumeur cancéreuse de la rétine, une maladie orpheline diagnostiquée chez les enfants de moins de 5 ans. Pour aider les familles et lutter...

Boulanger-pâtissier reconnu mondialement, Éric Kayser lance un sandwich « Fish & chips » composé d’une ciabatta, sauce béarnaise, filet de merlu enrobé d’une pâte à beignet et chips. Ce sandwich est vendu pendant toute la Coupe du monde de rugby qui a lieu en Angleterre jusqu’au 31 octobre 2015...

Attirer de nouveaux clients avec le « bouche-à-oreille » ne suffit plus ! 75 % des Français se rendent régulièrement sur Internet pour trouver le bon plan, la bonne adresse même pour acheter la meilleure baguette ou la tarte au citron revisitée par un artisan boulanger-pâtissier. Aujourd’hui, il...