boulangerie pâtisserie

PATISSERIE

Demi-finale du concours Nutella Academy

Publié le 25/06/2021 |

boulangerie pâtisserie, Nutella, Ferrandi Paris

A l’école Ferrandi Paris, s’est tenue la demi-finale de la région Ouest du concours de pâtisserie « Nutella Academy ». Le jury a élu Samuel Anstett (Ferrandi Paris) et Arthur Viel (ICEP de Caen), vainqueurs de cette 2e demi-finale. Samuel et Arthur iront concourir en octobre prochain pour la grande finale nationale à Paris. Lire +

CONCOURS

Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie

Publié le 19/03/2021 |

Un des meilleurs apprentis de France, boulangerie pâtisserie

La Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’associent pour l’organisation du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France ». Lire +

PATISSERIE

5 recettes & tendances Boulangerie Pâtisserie Cacao Barry

Publié le 22/01/2021 |

chocolat, pâtisserie, boulangerie pâtisserie

Philippe Bertrand, MOF Chocolatier Confiseur, a développé cinq nouvelles recettes de pâtisserie & boulangerie, en s’adaptant aux tendances actuelles : boules brownies, biscuits pistoles, biscuits macaron, trio de flancs et éclair Paris-Brest. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Faites votre pâtisserie comme Lenôtre

Publié le 11/01/2021 |

Lenôtre, boulangerie pâtisserie, Gaston et Sylvie Lenôtre

A l’occasion du centenaire de Gaston Lenôtre, le livre culte de pâtisserie (416 pages) paru en 1975 est réédité chez Flammarion. Lire +

PATISSERIE

Sasa Demarle investit dans l’impression 3D avec Mokaya

Publié le 06/01/2021 |

Mokaya, Sasa Demarle, boulangerie pâtisserie

Avec l’acquisition de Mokaya, spécialiste du moule pâtissier sur-mesure, Sasa Demarle ajoute l’expertise en conception 3D à son savoir-faire industriel pour en développer tout le potentiel dans les années à venir. Une référence mondiale est en train de naître… Lire +

VIENT DE PARAITRE

Pains Maison

Publié le 21/12/2020 |

livres, Suisse, pains, boulangerie pâtisserie

Connaissez-vous la tresse (zopf), le pain des amis (pfilenbrot) ou le gâteau des rois ? 42 recettes croustillantes à base de pains suisses dans cet ouvrage ! Lire +

SAVOIR-FAIRE

Les disques de génoise de La Cigale prêts à l’emploi

Publié le 21/12/2020 |

La Cigale, génoise, boulangerie pâtisserie

Fabricant de produits pâtissiers depuis 1964, La Cigale propose des disques de génoise surgelés prêts à l’emploi. Lire +

Export

Grenier à Pain s'exporte à Riyad et Pékin

Publié le 07/05/2018 |

groupe Grenier à pain, boulangerie pâtisserie, franchise

Le groupe de boulangeries-pâtisseries Grenier à Pain a récemment inauguré une boutique à Riyad (Arabie Saoudite) et à Pékin. Un développement tous azimuts qui devrait se poursuivre ces prochains mois.

Repérage

Nouvelle identité de marque pour Flexipan

Publié le 17/04/2018 |

flexipan, Flexipat, Silform, moules en silicone, boulangerie pâtisserie

Afin de rendre son offre plus lisible auprès des professionnels, le spécialiste des moules souples Flexipan® a réorganisé sa marque. Flexipan devient ainsi Flexipan® Origine, Silform devient Flexipan® Air, et Flexipat devient Flexipan® Inspiration.

Jeu concours Mono

Gagnez votre poids en matières premières !

Publié le 20/07/2017 |

Mono, machines, boulangerie pâtisserie, jeu concours 10 ans

Beurre, chocolat, crème, poudre d'amandes... Pour fêter ses dix ans, Mono France fait gagner aux artisans pâtissiers leur poids en matières premières !