boulangerie pâtisserie

PATISSERIE

5 recettes & tendances Boulangerie Pâtisserie Cacao Barry

Publié le 22/01/2021 |

chocolat, pâtisserie, boulangerie pâtisserie

Philippe Bertrand, MOF Chocolatier Confiseur, a développé cinq nouvelles recettes de pâtisserie & boulangerie, en s’adaptant aux tendances actuelles : boules brownies, biscuits pistoles, biscuits macaron, trio de flancs et éclair Paris-Brest. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Faites votre pâtisserie comme Lenôtre

Publié le 11/01/2021 |

Lenôtre, boulangerie pâtisserie, Gaston et Sylvie Lenôtre

A l’occasion du centenaire de Gaston Lenôtre, le livre culte de pâtisserie (416 pages) paru en 1975 est réédité chez Flammarion. Lire +

PATISSERIE

Sasa Demarle investit dans l’impression 3D avec Mokaya

Publié le 06/01/2021 |

Mokaya, Sasa Demarle, boulangerie pâtisserie

Avec l’acquisition de Mokaya, spécialiste du moule pâtissier sur-mesure, Sasa Demarle ajoute l’expertise en conception 3D à son savoir-faire industriel pour en développer tout le potentiel dans les années à venir. Une référence mondiale est en train de naître… Lire +

VIENT DE PARAITRE

Pains Maison

Publié le 21/12/2020 |

livres, Suisse, pains, boulangerie pâtisserie

Connaissez-vous la tresse (zopf), le pain des amis (pfilenbrot) ou le gâteau des rois ? 42 recettes croustillantes à base de pains suisses dans cet ouvrage ! Lire +

SAVOIR-FAIRE

Les disques de génoise de La Cigale prêts à l’emploi

Publié le 21/12/2020 |

La Cigale, génoise, boulangerie pâtisserie

Fabricant de produits pâtissiers depuis 1964, La Cigale propose des disques de génoise surgelés prêts à l’emploi. Lire +

Export

Grenier à Pain s'exporte à Riyad et Pékin

Publié le 07/05/2018 |

groupe Grenier à pain, boulangerie pâtisserie, franchise

Le groupe de boulangeries-pâtisseries Grenier à Pain a récemment inauguré une boutique à Riyad (Arabie Saoudite) et à Pékin. Un développement tous azimuts qui devrait se poursuivre ces prochains mois.

Repérage

Nouvelle identité de marque pour Flexipan

Publié le 17/04/2018 |

flexipan, Flexipat, Silform, moules en silicone, boulangerie pâtisserie

Afin de rendre son offre plus lisible auprès des professionnels, le spécialiste des moules souples Flexipan® a réorganisé sa marque. Flexipan devient ainsi Flexipan® Origine, Silform devient Flexipan® Air, et Flexipat devient Flexipan® Inspiration.

Jeu concours Mono

Gagnez votre poids en matières premières !

Publié le 20/07/2017 |

Mono, machines, boulangerie pâtisserie, jeu concours 10 ans

Beurre, chocolat, crème, poudre d'amandes... Pour fêter ses dix ans, Mono France fait gagner aux artisans pâtissiers leur poids en matières premières !

Sirha 2019

La restauration fait son show à Lyon

Publié le 17/01/2019 |

Sirha 2019, Lyon, boulangerie pâtisserie

Du 26 au 30 janvier, le Sirha attend plus de 200 000 visiteurs dont 25 000 chefs à Lyon. Cet événement est l’opportunité de trouver de nouvelles idées, des produits originaux et des équipements adaptés à votre métier. En pleine mutation, le marché de la boulangerie-pâtisserie ne cesse de se...

Sirha 2017

2017, l'année de tous les records !

Publié le 03/02/2017 |

sirha 2017, boulangerie pâtisserie, Concours, Bocuse d'or

Organisé du 21 au 25 janvier 2017 à Lyon, le Sirha a enregistré une fréquentation et un écho exceptionnels. Au total, 208 000 professionnels, dont 25 000 chefs ont fait le déplacement, un chiffre en hausse de 10 % par rapport à 2015, et avec 17 % de croissance pour les visiteurs internationaux. Quelque 3 000 exposants et marques étaient présents.

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