L'actualité de votre univers professionnel

Edition Nutella Academy 2021

Après une première édition en 2020, le concours de pâtisserie Nutella Academy revient avec une 2e édition 2021. Plus de 70 apprentis issus de 12 centres de formation en France vont concourrir pour se qualifier pour les...

Le Meilleur Pâtissier les Professionnels

M6 propose une nouvelle saison totalement renouvelée de son émission Le Meilleur Pâtissier Les Professionnels avec Cyril Lignac, Pierre Hermé et Jean-François Piège, tous les mardis à 21h 05. Comme tout bon...

Le rapport CyclOpe est paru

Le 35e rapport CyclOpe sera prochainement publié fin mai ! Sa publication intervient en un moment de fortes tensions sur les marchés de matières premières et de commodités alors que certains n'hésitent pas à parler à...

Une nouvelle école de formation en boulangerie

Le réseau Ange Boulangerie ouvrira Idye sa nouvelle école de formation de boulangerie-pâtisserie en septembre prochain. Depuis 14 ans, les boulangeries Ange bousculent les codes de la boulangerie artisanale. Avec 180...

Kimberly-Clark Professional cible les lieux de travail

Dans le cadre de son programme visant à aider les professionnels à créer un lieu de travail plus hygiénique, Kimberly-Clark Professional complète sa gamme de solutions pour la désinfection des mains dont la mousse...

Trois Questions à...

Jean-Yves Gautier, Président des Boulangers Loire-Atlantique

Titulaire du diplôme « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Boulangerie 1989 et installé à Saint-Sébastien-sur-Loire depuis 1995, Jean-Yves Gautier envisage l’avenir 2021 malgré la crise sanitaire. Explications. Lire +

SNACKING SALE

La marque d’Aucy consolide son offre bio

Présente sur le marché du bio en Foodservice depuis de nombreuses années, la marque d’Aucy développe son offre bio en 2021. Lire +

CONCOURS

Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie

La Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’associent pour l’organisation du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France ». Lire +

TELEVISION M6

La Meilleure Boulangerie de France du 29 mars au 2 avril

Direction le Grand Est pour la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

Trois Questions à...

Emmanuel Gripon, Président des Boulangers Nouvelle-Aquitaine

Pendant le premier confinement, beaucoup de gens sont restés confinés chez eux. Du coup, les artisans boulangers ont beaucoup souffert même si la situation est presque redevenue normale après. Explications d’Emmanuel Gripon. Lire +

ILE-DE-FRANCE

Le beurre d’Isigny AOP mise sur le croissant

Publié le 15/03/2021 |
La sélection régionale Ile-de-France du concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. aura lieu jeudi 25 mars au lycée professionnel Château des Coudraies d’Etiolles (91). Lire +

CONCOURS

La Meilleure Boulangerie de France du 22 au 26 mars sur M6

Publié le 15/03/2021 |
Direction la région Centre Val-de-Loire à la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

CHOCOLAT

Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs

En cette période complexe pour bon nombre de métiers de bouche, l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a décidé de maintenir l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. Lire +

Trois Questions à...

Patrice Bernard, Président des boulangers Pays de la Loire

Patrice Bernard fait le bilan de l’année écoulée et des projets 2021 en région Pays de la Loire composée de 5 départements : Loire-Atlantique (44), Maine-et-Loire (49), Mayenne (53), Sarthe (72) et Vendée (85). Explications. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Le Guide 109 révèle son palmarès

Publié le 09/03/2021 |
Dernier né de la famille Gault&Millau, le Guide 109 n’en est pas moins l’incarnation des valeurs portées depuis plus de 50 ans par ses fondateurs Henri Gault et Christian Millau : la découverte de jeunes talents et leur mise en lumière. Lire +

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