L'actualité de votre univers professionnel

Le sur-mesure accessible aux membres L'Excellence & Vous

La fidélité et l'accompagnement sont des valeurs qui comptent pour le groupe Savencia ®, qui le prouve en lançant un nouveau service dédié aux boulangers-pâtissiers et restaurateurs membres du programme de fidélité L'...

La Fabrique Givrée promet une Saint-Valentin gourmande

Le chef Jérémie Runel dévoile ses idées pour la fête des amoureux, qu'il a choisi de placer sous le signe du chocolat et de la pistache. Si l'on connaît bien le positionnement naturel de l'entreprise ardéchoise sur le...

Madeleine by Ferrières, l'excellence accessible

Implantée au coeur du Château de Ferrières-en-Brie (77), l'école de Ferrières forme des étudiants du monde entier à l'Excellence à la Française avec un programme complet de programmes tels que le Bachelor (Bac+3) et le...

Epiphanie : fin d'une période royale ?

Si le mois de janvier était jusqu'alors une période d'activité rentable et particulièrement prisée par les artisans boulangers, c'est bien moins vrai aujourd'hui. Cela s'explique par plusieurs facteurs : la galette des...

Savencia acquiert le spécialiste des fruits secs Pariani

L'entreprise familiale Pariani, experte dans le sourcing et la transformation de fruits secs italiens de haute qualité, implantée à Givoletto à proximité de Turin, intègre le portefeuille de marques de Savencia Gourmet...

ARTISAN

Maison Morin, Barbizon (77) : une transmission réussie

Publié le 18/01/2022 |
Dans la calme ville des Impressionnistes de Barbizon (77), c'est une évolution qui aurait presque tout d'une révolution : fin août 2021, Victorien Morin a repris les rennes de l'entreprise familiale Maison Morin , installée ici depuis 1989. Ses parents arrivant à l'âge de la retraite, le jeune...

INNOVATION

Lis by Lesaffre augmente sa part d’énergie renouvelable

Lis by Lesaffre augmente sa part d’énergie renouvelable dans le mix énergétique de son site de Cérences. Lire +

NOMINATION

Cristal Union poursuit son développement

Publié le 14/01/2022 |
Groupe coopératif parmi les premiers producteurs européens de sucre, d’alcool et de bioéthanol, Cristal Union avec un chiffre d’affaires de 1,7 milliard d’euros en 2021, a renouvelé son comité de direction. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Signe de Terre

Yves Hugues signe un nouveau roman dans la collection l'Aube Noire Lire +

INFLATION

La baguette va-t-elle (re)devenir un outil d'image-prix ?

Publié le 12/01/2022
La déclaration de Michel-Edouard Leclerc, dirigeant de l'entreprise de distribution éponyme, en ce mardi 11 janvier 2022 n'est pas passée inaperçue : il a en effet annoncé bloquer le prix de la baguette de pain courant à 0,29€ pendant "au moins" six mois , indiquant par la même occasion que...

VEGANUARY

Le chocolat se végétalise avec Barry Callebaut

Publié le 12/01/2022
Au début d'année, les bonnes résolutions sont nombreuses... et parmi elles, celle de s'orienter vers une alimentation plus végétale s'impose comme une tendance forte chez les consommateurs . C'est dans cette logique que l' événement Veganuary a été développé en ce mois de janvier 2022. Plusieurs...

PATISSERIE

Angelo Musa, ambassadeur de la marque la Perruche

Publié le 12/01/2022 |
Champion du Monde de la Pâtisserie et MOF pâtissier-confiseur, le pâtissier ANGELO MUSA devient l'ambassadeur de la marque la Perruche. Lire +

CONCOURS

Julien Herman remporte la finale Ouest

Noé Racapé (Juniors) et Julien Herman ( Professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant la finale régionale Ouest du Championnat de France du Dessert. Lire +

SALON

Les salons ISM et ProSweets de retour à Cologne en 2022

Publié le 12/01/2022
Si la situation sanitaire française a mis un coup d'arrêt aux événements professionnels, ce n'est pas le cas outre-Rhin : les salons ISM et ProSweets se tiendront à Cologne (Allemagne) du 30 janvier au 2 février 2022 . Cette nouvelle édition mettra en lumière les nombreuses innovations dans les...

BON ET BIEN

L'Epiphanie, une période de solidarité et de partage

Publié le 12/01/2022
Au delà de sa dimension gourmande, festive et créative, la Galette des Rois est aussi l'occasion de partager un peu plus qu'une gourmandise : elle réunit toutes les générations et génère des opérations de solidarité sur tout le territoire . Cela se concrétise de multiples façons, qui sont plus ou...

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