L'actualité de votre univers professionnel

Nicolas Dienis, gérant des Promocash Gerland & Champagne

L’enseigne Promocash renforce son offre à destination des professionnels des métiers de bouche en modernisant ses magasins de Lyon Gerland et Lyon Champagne. Explications de Nicolas Dienis. En quoi les deux magasins ont...

Le naturel revient au galop avec Solia

Fabricant de vaisselle éphémère, Solia parie sur ses assiettes « Quartz » d’origine naturelle qui offrent des lignes sobres et intemporelles. Développées en pulpe de canne à sucre, ces assiettes sont élégantes et...

Coupe de France du Burger 2020

Samuel Besnard originaire du Sud-Ouest remporte la compétition by Socopa avec son Burger : le bœuf qui ris. Ce burger est construit autour de deux produits emblématiques de la gastronomie française : le ris de veau et...

SIRHA 2021 : Les dates changent...

Parce que l'époque appelle plus que jamais les convictions, Sirha 2021 est l'éclosion d'une nouvelle vision pour le Food service et l'Alimentation Du 29 mai au 2 juin 2021 à Eurexpo Lyon, le Sirha explore et met en...

Les Traiteurs de France : Bataille judiciaire en cours

Les Traiteurs de France engage un combat judiciaire avec ses adhérents contre la compagnie d’assurance AXA, annonce un communiqué de l'association, en date du 14 septembre.  Profondément affectés par crise sanitaire, ...

Collaboration

« Partenaire, c’est une rencontre humaine avant tout ! »

Publié le 15/09/2020
DF (Ascobloc, Debag France) a signé un partenariat avec Matthieu Otto, chef cuisinier et Bocuse d’Or France 2017. Une collaboration autour de valeurs humaines et d’une région, basée sur une volonté de faire connaître des équipements de qualité sur le marché français.

Savoir-faire

Se démarquer pour prospérer

Publié le 15/09/2020
Malgré des conditions de reprise exceptionnelles, Kathia et Valéry Valette ont plus que réussi leur pari. Récompensés fin 2019 par le Trophée de l’artisanat « Jeune Entreprise » délivré par la Chambre de métiers et de l’artisanat de Charente-Maritime, ils continuent à se développer en privilégiant innovation et circuit court.

Pâtisserie orientale

Pâtisserie orientaleSpécialiste des produits orientaux, la marque Zakia propose trois mixes prêts à l’emploi, faciles d’utilisation, qui sont issus d’une production française, garante de normes de qualité et d’origine des matières premières. Parmi eux, un mix pour réaliser facilement des pâtisseries orientales, les makrouts en forme de losange. De délicieuses pâtisseries qu’il est difficile de maîtriser autant en ce qui concerne la qualité que le rendement.

Meringue blanche

Meringue blancheLa Biscuiterie Fine de France propose une meringue blanche et croquante ronde. Cette base est accompagnée d’éclats de palets bretons à saupoudrer. Le concept est de proposer la création d’un dessert en quelques minutes seulement. C’est pratique, économique et facile à mettre en œuvre. Un produit que l’on peut décliner sur-mesure en différentes tailles.

 

Bonnes pratiques d’hygiène

Bonnes pratiques d’hygièneAprès la période de forte sensibilité aux bactéries et autres virus, Sanipousse propose un catalogue de 100 nouveautés liées aux bonnes pratiques d’hygiène. Une gamme de produits pour le nettoyage et la désinfection Ecocert, des bacs à ingrédients biosourcés, des sacs-poubelles biodégradables, etc. Du matériel pour lutter contre les T.M.S.

La pandémie a changé les habitudes des consommateurs

Publié le 15/09/2020
La Covid a modifié durablement les comportements des consommateurs. Aujourd’hui, les paiements sans contact sont devenus monnaie courante pour l’achat d’une baguette. En effet, toucher le pain et puis après l’argent ne fait pas bon ménage…

Commerce

Système de caisse Plug & Play Crisalid Box et Prima

Publié le 15/09/2020
Vous lancez votre commerce et vous souhaitez vous équiper d’un système de caisse performant à faible coût et facile à mettre en œuvre ! Explications sur la marche à suivre…

Innovation

Imprimez vos étiquettes avec LSM

Publié le 15/09/2020
Imprimez vos étiquettes de prix jusqu’au format de 50 x 150 mm, en toute autonomie sur cartes plastiques ! LSM Linéaire, spécialiste en signalétique pour les métiers de bouche, présente les kits Edikio Pricetag et Guest, des offres dédiées à l’étiquetage des produits au sein des métiers de bouche (boulangers, boucheries, traiteurs).

Solidarité

La Grande Brigade, réseau uni et solidaire

Publié le 15/09/2020
Cette plateforme regroupe un système complet destiné à fournir des informations, des forums et des services aux professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie durant cette période de reconstruction économique.

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