Merveilleusement sculptée par un moule 3D élaboré sur-mesure, la bûche de Chez Meunier ravivra les amateurs d'amande et de vanille... Une pièce pâtissière qui rend aussi hommage à la finesse d'exécution de tous les artisans.

Nouveau logo, nouvelles couleurs, mais toujours la même ambition : proposer bien plus qu'une simple caisse !

Depuis vingt ans, les Ambassadeurs du Pain contribuent à faire évoluer les techniques boulangères en favorisant les échanges entre pairs et la transmission des savoir-faire. Dominique Planchot, président et membre fondateur de l’association, a délaissé son fournil le temps de dresser le bilan… Vous...

Omniprésent dans les rayons alimentaires, le système d’étiquetage nutritionnel a fait l'objet d'une vaste étude, dont les résultats ont été publiés en septembre dans la revue The Lancet Regional Health Europe . Cette recherche, conduite par une équipe d’experts français en collaboration avec le Centre international de recherche sur le cancer (OMS-CIRC), montre un lien significatif entre la consommation d’aliments mal notés au Nutri-Score et un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Le dernier baromètre ISM-MAAF met en lumière l’évolution de l’apprentissage dans le secteur artisanal pour l’année 2022-2023. Si l’Artisanat continue de séduire un grand nombre de jeunes, avec plus de 203.000 apprentis formés, la baisse des effectifs dans le secteur de l'alimentation, et notamment...

Artistes et boulangers-pâtissiers uniront leurs talents pour célébrer le millefeuille lors de cet énement inédit, organisé par la Fondation Raymond Devos et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF). Hommage croisé au savoir-faire des boulangers-pâtissiers, à l’art de l’écriture, et à l'humoriste Raymond Devos, ce festival prendra ses quartiers à la Maison-musée Raymond Devos à Saint-Rémy-lès-Chevreuse (Yvelines).

Le week-end du 7 au 10 septembre 2024, le Parc Floral de Paris a été le théâtre d'une première collaboration exceptionnelle entre Sirha Omnivore et le Paris Coffee Show. L'événement a rassemblé plus de 7 900 amateurs et professionnels, dont 60% issus du secteur, venus découvrir et s'inspirer de la...

Jusqu’au 15 septembre, Lyon est le théâtre de la 47e édition des WorldSkills : la compétition internationale qui rassemble 1.400 jeunes professionnels du monde entier. Parmi les 49 métiers en lice, la boulangerie sera fièrement représentée, notamment grâce à l’investissement de la CNBPF et de...

Depuis plus de vingt ans, Sylvie Amar, directrice de création de l'agence FoodDesign, aide les artisans des métiers de bouche à exprimer pleinement leur identité au travers de leur marque et de leurs stratégies marketing et digitale. Un travail minutieux d'expert, qui permet de se différencier dans...