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Actualité

Grenier à pain

Michel Galloyer ouvre au Kazakhstan

Publié le 10/09/2014 |
Grenier à pain, Michel Galloyer, Astana, Kazakhstab, Pekarnya
Fondateur de l’enseigne « Le Grenier à pain », Michel Galloyer a ouvert une boulangerie traditionnelle à Astana, capitale du Kazakhstan. Ce Grenier à pain, dénommé la boulangerie Pekarnya (Michel en Kazakh) est composé d’une boulangerie-pâtisserie et d’un espace de restauration. L’équipe composée de 12 salariés a été formée dans les boulangeries de Michel Galloyer.
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Acquisition

Eurogerm investit aux États-Unis

Publié le 10/09/2014 |
Eurogerm, Problend Ingredients
Spécialiste des ingrédients et auxiliaires technologiques, Eurogerm a fait l’acquisition de 70 % du capital de Problend Ingredients, société américaine spécialisée dans les préparations pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie ainsi que dans les produits de chapelure.
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Groupe

Soufflet rachète Neuhauser

Publié le 10/09/2014 |
Neuhauser, Pomme de pain, Soufflet
En 2014, le Groupe Neuhauser représente 18 sites industriels en France et au Portugal ainsi que deux chaînes de restauration rapide (Pomme de pain) comprenant 250 points de vente en France et en Allemagne. Afin d’assurer la pérennité de son entreprise, Alfred Neuhauser a choisi de transmettre son groupe à la famille Soufflet, déjà actionnaire depuis 2011. L’autorité de la concurrence européenne, consultée pour cette opération, a émis un avis favorable, ouvrant la voie à une concrétisation prochaine de ce projet, dans lequel la famille Soufflet détiendra une participation majoritaire. Ce rapprochement doit permettre à Neuhauser de bénéficier de l’appui du groupe Soufflet pour conforter sa situation et poursuivre son développement.
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Nomination

Nouvelle direction chez Délifrance

Publié le 10/09/2014 |
Délifrance, Ludovic Brouet
Délifrance, leader européen de la boulangerie à la française, réorganise sa direction France. Ludovic Bouet est nommé directeur de Délifrance France et sera entouré de trois chefs de marchés. Le développement des ventes et des équipes administratives a été placé également sous l’égide de cinq...
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Innovation

La boulangerie mise sur l’efficacité énergétique

Publié le 10/09/2014 |
Champagne-Ardenne, Ademe, économie d'énergie, directive
La région Champagne-Ardenne et l’Ademe ont lancé un appel à projets intitulé « Économies d’énergie dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie-chocolaterie ». Cet appel s’adresse aux entreprises artisanales du secteur de la boulangerie et les dossiers retenus bénéficieront d’un soutien financier...
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Grande première

Master national de la Tradition

Publié le 10/09/2014 |
Stéphane Cazenave, Saint-Paul-lès-Dax, Aquitaine
Stéphane Cazenave a remporté le 1er Master national de la baguette de tradition française. Pour sa première édition, ce concours a récompensé le travail d’un artisan boulanger venu de Saint-Paul-lès Dax et représentant la région Aquitaine.
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Salon

Südback 2014 à Stuttgart

Publié le 10/09/2014 |
Südback, Stuttgart, Allemagne, Trend Awards
Südback, salon international pour les professionnels de la boulangerie et la pâtisserie artisanale, ouvrira ses portes, du 18 au 21 octobre 2014, au parc des expositions de Messe Stuttgart en Allemagne. Cette 25 e édition poursuit son chemin sur la voie de la réussite.
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Retour sur le…

Festival de la gastronomie languedocienne

Publié le 10/09/2014 |
Saint-Jean-de-Buèges, festival, Yves Thuriès, Dimitri Dufaux, Serge Billet, Jérôme Nutile, Gérard Cabiron, Germain Stroussel, Jacques Mazerand, Patrick Guiltard
Début juillet, une dizaine de chefs se sont donné rendez-vous à Saint-Jean-de-Buèges près de Montpellier pour le 9e Festival de gastronomie languedocienne.
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Distillerie du Périgord

Expert depuis 1860

Publié le 10/09/2014 |
distillerie, Périgord, Sarlat
La société Distillerie du Périgord à Sarlat (Dordogne) bénéficie d’un vrai savoir-faire ancestral depuis 1860. Que ce soit pour la fabrication de liqueurs, d’apéritifs ou de sirops, elle a développé une expertise dans les préparations des fruits et des produits à base de fruits : eaux-de-vie,...
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À découvrir

Les ouvertures près de chez vous

Publié le 10/09/2014 |
Farinez-vous, Domitille Flichy, solidaire, pain quotidien, Cannes, Paris, Bordeaux, Nice
La boulangerie « Le Pain Quotidien » reconnue pour son pain au levain bio, s’installe à Cannes (5 square Mérimée) et à Bordeaux (64 rue des remparts) avant d’arriver prochainement à Nice. Fondée par Alain Coumont, l’enseigne reprend les codes qui font le succès depuis 25 ans : la grande table en bois recyclé, les pots de confiture, les tartes, gâteaux, salades, soupes, jus de fruits, menus végétariens, pain sans gluten…
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