L'actualité de votre univers professionnel

Actualité

Concours

Championnat de France du dessert 2015

Publié le 05/11/2014
L e Championnat de France du Dessert 2015, c’est parti ! Créé à l’initiative du Cedus, ce concours est la seule compétition de pâtisserie de restauration soutenue par l’Éducation Nationale. Il met en valeur la créativité et le savoir-faire des pâtissiers à travers deux catégories : professionnels...
Partager
Lire la suite >

Les Pros

Claire Damon rejoint Relais Desserts

Publié le 05/11/2014
L’ association Relais Desserts qui regroupe les 100 meilleurs pâtissiers du monde a officiellement intronisé Claire Damon comme nouveau membre. C’est la première femme chef pâtissière à rejoindre la prestigieuse association. « Je suis très honorée de rejoindre l’association dont je partage les...
Partager
Lire la suite >

Les Pros

Les pâtissiers-chocolatiers « bûchent » Noël

Publié le 05/11/2014
À l’occasion des fêtes de fin d’année, les créations de Noël des artisans pâtissiers-chocolatiers rivalisent d’originalité et d’ingéniosité. Les professionnels font preuve de leur talent et misent sur des bûches raffinées aux lignes épurées qui raviront les gourmands ! PIERRE MATHIEU P ierre...
Partager
Lire la suite >

Île-de-France

Les concours à venir

Publié le 05/11/2014 |
Stars & Métiers, maître, apprentissage, galette, francilienne
Prix national Stars & Métiers La remise des prix de la 8e édition du Prix National Stars & Métiers aura lieu mardi 2 décembre à 18h30 à la salle Wagram à Paris. Huit chefs d’entreprises artisanales seront récompensés. Prix du Maître d’apprentissage 2015 La MNRA (Mutuelle des artisans et du...
Partager
Lire la suite >

22 / CÔTES D’ARMOR

Meilleur far breton

Publié le 05/11/2014
1 er Mathieu Fimeul salarié pâtissier chez Loïc Guillemin (La Maison Gourmande à Laille). 2 e Anthony Pontgelard à Locmariaquer. 3 e Frédéric Loisance à Saint-Guinoux.
Partager
Lire la suite >

75 / PARIS

Éclair au chocolat 2014

Publié le 05/11/2014 |
Concours
1 er Antoine Pabois (17 rue Alphonse Daudet, Paris 14 e ), 2 e Gilles Hauth (13 avenue Joffre à Garches), 3 e Antoine Lerouille (13 avenue Joffre à Garches), 4 e Florent Bailly (boulangerie l’hérault, 81 rue Mirabeau à Anthony), 5 e Jean-Jacques Robac (6 route de Meaux à Serris), 6 e Sylvain Lemaux...
Partager
Lire la suite >

« Vaincre la mucoviscidose »

Aurélien Trottier se mobilise

Publié le 06/10/2014
Dans le cadre de l’opération « un don, un macaron », Aurélien Trottier artisan-pâtissier à Angers et 5 bénévoles de l’association « Vaincre la mucoviscidose » se sont relayés pour sensibiliser les passants à cette maladie. 600 macarons ont été distribués, ce qui a permis de récolter environ 1 000...
Partager
Lire la suite >

Concours (75)

Trois lauréats au Café Gourmand Nespresso

Publié le 06/10/2014 |
Café Gourmand Nespresso, Concours
À partir du Grand Cru Arpeggio, Delphine Nicolas a imaginé « Little Italy », qui unit le café au chocolat pour le meilleur ! Ce café gourmand se compose d’un cheesecake feuilleté mêlant textures et saveurs et d’un café Dulcey associant crémeux café et mousse au chocolat dressé sur un sablé...
Partager
Lire la suite >

Concours (21)

La route des épices à Dijon

Publié le 06/10/2014
L a route des épices sera le thème du 42 e Grand Prix national de la Gourmandise, le 3 novembre à Dijon ! Ce concours de haut niveau est ouvert à tous les pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, traiteurs, (patrons, ouvriers, apprentis à titre individuel). Il se caractérise par le nombre de candidats...
Partager
Lire la suite >

À LA DÉCOUVERTE DE…

Frédéric MARR

Publié le 06/10/2014
P our sa première participation au salon du chocolat, le chocolatier présentera les premiers bonbons de chocolat aux ganaches 100 % végétales. Ces nouvelles créations s’inscrivent dans la droite ligne des chocolats Rrraw qui depuis 2010 proposent de réconcilier l’excellence gustative et le bon sens...
Partager
Lire la suite >

Pages