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Actualité

Consommation

Les tendances du snacking

Publié le 10/11/2021 |
Le snacking est un marché en pleine mutation, il se diversifie, offrant ainsi de nouveaux produits mas également de nouveaux concepts aux consommateurs Explications de Bernard Boutboul , directeur du Gira. Le Gira a constaté que parmi les trois produits de snacking les plus consommés en France, on...

Événement

À venir : Championnat de France du dessert 2022

Publié le 10/11/2021
MOF pâtissier 2007 et champion du Monde de la Pâtisserie 2003 , Angelo Musa présidera le championnat de France du Dessert 2022. La finale nationale aura lieu les 5 et 6 avril au lycée hôtelier de Bonneveine de Marseille. Clôture des inscriptions le 7 décembre 2021 . Lors de son inscription, le...

Noël 2021

Des fêtes semées de bûches

Publié le 10/11/2021 |
Bûches, sapins, personnages en chocolat, etc La période de Noël et des fêtes de fin d’année sont des temps forts de l’année pour les artisans boulangers- pâtissiers-chocolatiers Ces moments de fête permettent d’essayer des nouveautés mais aussi de perpétuer la tradition À vos marques !

Célébration

La galette Excellence, la reine de l’Épiphanie

Publié le 10/11/2021 |
Pour l’Épiphanie 2022, Vandemoortele lance sa nouvelle galette des rois, l’Excellence !

Gourmandise

Des fruits confits dans la brioche des rois provençale

Publié le 10/11/2021 |
Aptunion dynamise les ventes de la traditionnelle brioche des rois provençale.

Zoom

Traiteur de Paris, le snacking sucré en ligne de mire

Publié le 10/11/2021 |
Une nouveauté à découvrir Pour les fêtes de fin d’année, Traiteur de Paris, fabricant de pâtisseries fines surgelées Premium , lance un nouveau dessert : le rocher chocolat noisette. Il offre différentes couches successives croustillantes. Sous son enrobage de chocolat au lait parsemé d’éclats de...

Événement

Le Sandwich & Snack Show a fait le plein

Publié le 10/11/2021 |
La 21 e édition du Salon du Sandwich & Snack Show a eu lieu à la mi-octobre en tenant compte des mesures sanitaires Deux jours de retrouvailles pour toute la filière du snacking qui aura lieu de nouveau le 30 et 31 mars 2022 !

Sirha 2021

Un salon qualitatif malgré la crise

Publié le 10/11/2021 |
Reportée deux fois, l’édition 2021 du Sirha a bien eu lieu et les organisateurs ont pris toutes les mesures sanitaires pour assurer la bonne reprise du Salon.

Meunerie

Le moulin de Clefcy valorise la filière locale

Publié le 11/09/2021 |
Dans les Vosges, le moulin de Clefcy contribue au renouveau de la boulangerie artisanale en mettant en valeur les avantages recherchés en magasin : personnalisation de l’entreprise, transparence, utilisation des matières premières locales. Le moulin de Clefcy produit une farine artisanale de...

Matières grasses

Le bonheur est dans le beurre

Publié le 11/09/2021 |
Si le bonheur est dans le pré, il est aussi dans le beurre que l’artisan boulanger-pâtissier intègre dans les produits de viennoiserie et de pâtisserie. Le beurre mais aussi la crème, le fromage, etc.

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