L'actualité de votre univers professionnel

Elle & Vire Professionnel® s'engage pour Octobre Rose 2024

Pour la troisième année consécutive, Elle & Vire Professionnel® participe activement à la campagne Octobre Rose, un événement dédié à la sensibilisation au cancer du sein. En partenariat avec la Ligue contre le...

Pains nordiques et allemands : une arrivée fracassante

Depuis quelques mois, ils fleurissent dans les panetières des boulangeries françaises. Pumpernickel, Rugbrød, Sechskornbrod… Leurs noms difficilement prononçables n’effrayent pas une clientèle haut de gamme en quête de...

Soutenez l'établissement de votre choix jusqu'au 4 octobre

La plateforme SoltéA, dédiée à la gestion du solde de la taxe d'apprentissage, est accessible aux entreprises depuis le 27 mai 2024. À partir du 2 septembre, vous pourrez de nouveau sélectionner les établissements d'...

Tuteur, maître d'apprentissage : quelles aides et outils pour vous accompagner ?

Être maître d’apprentissage ou tuteur en boulangerie-pâtisserie est une responsabilité gratifiante, mais exigeante. Heureusement, des aides financières, des outils pédagogiques et un accompagnement sur mesure existent...

Enfants malades : rejoignez les initiatives de Princesse Margot

Fondée en 2012, l'association de soutien aux enfants et adolescents atteints de cancers met en place des rendez-vous "gourmands" réguliers pour redonner aux jeunes patients le goût des aliments. Vous êtes artisan du...

Bragard

Les nouvelles vestes Bellagio - Bellagia

Publié le 11/03/2015 |
Bragard, Bellagio, Bellagia, vêtements professionnels, cuisine, boulangerie, pâtisserie, traiteur
Cette année 2015, Bragard lance sa nouvelle collection de vestes pour homme et femme : Bellagio et Bellagia. Veste Bellagia Le modèle femme, Bellagia, conçu en collaboration avec Claire Verneil, est avant tout un vêtement technique. Elle allie à la fois confort, technicité et esthétique. Cette...
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Le jour du macaron

On n'a pas tous les jours 10 ans !

Publié le 11/03/2015 |
macaron, 10 ans, Pierre Hermé, Relais Desserts, vaincre la mucoviscidose, 15 mars
Le 20 mars 2015, le Jour du Macaron initié par Pierre Hermé, fête ses 10 ans. Une belle occasion de saluer le jour du printemps de façon gourmande tout en participant à une bonne action. En effet, le 20 mars prochain, la Maison Pierre Hermé, les membres Relais Desserts et l'association Vaincre la...
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MOF pâtissier confiseur

Et les 3 MOF pâtissiers confiseurs 2015 sont…

Publié le 06/03/2015 |
MOF, pâtissier, confiseur, Meilleurs Ouvriers de France, 2015
Le 04 mars dernier s'est tenu le concours des Meilleurs Ouvriers de France pour les Pâtissiers Confiseurs. Les gagnants de 2015 sont : • Jérôme CHAUCESSE • Julien BOUTONNET • Christophe RENOU
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SIRHA 2015

Les résultats des concours

Publié le 02/03/2015 |
Groisy, Rodez, Cepal, Richard, Emery, Bodennec, glace hydrique, Faur, Cellier, Hesselbein, CNVT, Bury, Guichard, Bocuse, Johannessen, Bamas, Vallée
Championnat de France des Arts Gourmands, Championnat européen du sucre, Open des desserts glacés, International Catering Cup, Bocuse d’or… Le palmarès de tous les concours organisés dans le cadre du Sirha 2015 !
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Résultats

Championnat de France du dessert

Publié le 01/03/2015 |
Lahrer, Vial, Montbabut, Bertin, Blanquefort, Dinard, Le Moigno, Borne, Saint-Chamond; Toulouse
Le palmarès des Championnats de France du dessert région par région.
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À Pâques

Ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier

Publié le 01/03/2015 |
Thoas, Rochoux, Cloiseau, Merceron, Fouquet, Caffet, Marcolini, Chamblas, Stoffel
Artisans pâtissiers-chocolatiers, ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier… et fabriquez cloches, canards, lapins, poules, veaux, vaches et même singes comme le chocolatier Jean-Charles Rochoux !
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Concours

Coupe de France des jeunes chocolatiers

Publié le 26/02/2015 |
chocolatiers, AG2R, Dali, Richard
La 9 e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers de France organisée par l’Académie Française du Chocolat aura lieu le mardi 28 avril dans les locaux de l’AG2R La Mondiale. Les candidats devront réaliser entre autres une pièce artistique sur le thème : « Dali, fou de chocolat », la fabrication d’un...
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Ile-de-France

Pièce commerciale en chocolat

Publié le 26/02/2015 |
mars, cirque, praline, Saint-Cloud
La Fédération des pâtissiers d’Île-de-France organise le concours de la plus belle pièce commerciale en chocolat le 17 mars sur le thème du cirque. Chaque participant devra livrer sa pièce accompagnée de 20 bonbons de chocolat praliné, 10 sur la pièce, 10 en dégustation, dans des emballages neutres...
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Gironde

Concours Chocolat de la Ville de Bordeaux

Publié le 26/02/2015
Du 11 au 15 mars, la Fédération autonome des métiers gourmands organise la 21 e édition du grand concours national du chocolat de la Ville de Bordeaux. Ce concours aura lieu au jardin botanique de Bordeaux-Bastide dans le cadre de la 3 e édition « Bordeaux fête le chocolat » en association avec le...
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Paris

Meilleur éclair au chocolat

Publié le 26/02/2015
1. Antoine Pabois (Paris 14 e ) 2. Gilles Hauth (Garches) 3. Antoine Lebouille (Garches) 4. Florent Bailly (Antony) 5. Jean-Jacques Robac (Serris) 6. Sylvain Lemaux (Aux trois petits choux à L’Isle Adam) 7. Sylvain Joubert (Taverny) 8. Damien Styskal (Au bec sucré Paris 12 e ) 9. Émile Couchot (...
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