L'actualité de votre univers professionnel

Entreprise

Philippe Rouxel dans les Côtes d’Armor

Le boulanger recycle l’énergie de son four

Philippe Rouxel.
Installé en Bretagne, Philippe Rouxel a mis en place un système innovant pour chauffer l’eau dans sa boulangerie-pâtisserie. Il récupère la chaleur dégagée lors de la cuisson de ses pains grâce à un capteur en tubes de cuivre disposé sur la voûte de son four.

La Fabrique du Goût

Une offre globale de produits et de services

La Fabrique du goput
Le groupe SASA Industrie a changé de nom et devient « La Fabrique du Goût », bannière commerciale qui réunit désormais quatre marques : Demarle, Sasa, Roure et Bodson. La stratégie commerciale de la marque ombrelle vise l’international !

Cerf Dellier

L’art du décor pâtissier…

Publié le 25/09/2014 |
Avec près de 10 000 références proposées, Cerf Dellier répond aux besoins des professionnels avec des produits de pros.
À l’origine en 1932, Cerf Dellier vendait des articles dédiés à la pâtisserie aux professionnels. Aujourd’hui, l’enseigne propose toujours des articles aux professionnels et aux particuliers tout en élargissant ses gammes de produits. Avec plus de 10 000 références en 2014, Cerf Dellier a regroupé ses produits en quatre familles spécifiques, organisées autour de quatre marques distinctes.

De Benedittis

Des solutions fiables et économiques

Avec ses nouveaux fours, Philippe Vulliet compte économiser 40 % sur sa facture énergétique par rapport à sa précédente installation.
Depuis le début d’année, la société DE BENEDITTIS propose la gamme de fours à granulés de bois de la marque Polin. Ce constructeur a installé 9 fours de ce type en France, dont un en Haute Savoie.

Rouby

Un groupe à taille humaine en pleine croissance

Publié le 11/09/2014 |
Nicolas Rouby rejoindra l’équipe Rouby en janvier 2015 et s’occupera de la nouvelle division Restauration.
Créée en 1958 par Pierre Rouby, le père de Bruno, le Groupe Rouby vient de vivre en 2014 une belle évolution. Bruno dirige la société Rouby depuis près de 30 ans et sa croissance régionale a connu en l’espace de 10 ans un véritable succès.

La Seyne-sur-Mer / 83

Tout Technique fait sa rentrée

Publié le 11/09/2014
Les lundi  29 et mardi 30  septembre, Tout Technique (La Seyne-sur-Mer/83) organise deux journées « portes ouvertes » en présence d’une vingtaine de partenaires fournisseurs en équipements et matières premières.

Boulangerie d’insertion

Le goût des autres donne bon goût au pain

Emmanuel Gaultier/Pixel Image
À la base, rien ne prédestinait Domitille Flichy à être chef d’entreprise et à diriger une boulangerie. La trentenaire a réussi son pari en ouvrant la première boulangerie avec le label d’insertion en 2009, et une deuxième en début d’année.

Bridor

Une nouvelle usine à côté de Laval

Louis Le Duff, Pdg du groupe éponyme.
Fin juin, le Groupe Le Duff inaugurait sa deuxième usine française Bridor à Louverné (Mayenne), afin d’accroître sa production. Si le site embauche déjà 40 personnes sur la ligne de pains précuits, il devrait très vite doubler en capacité, pour répondre aux demandes croissantes des clients français et étrangers

Fours à granulés de bois Polin

Économique, écologique et fiable

Nicolas Renolleau, boulanger dans la Creuse.
Depuis le lancement fin novembre 2013 d’une gamme de fours à granulés de bois sur le marché français, Polin le premier constructeur italien de fours de boulangerie a installé neuf fours de ce type en France, soit un par mois. Écologique, économique et fiable, le four à sole ou rotatif du fabricant fait le bonheur de plus en plus d’artisans boulangers-pâtissiers. Explications…

Petits Moulins de France

Opération Goûter dans les boulangeries

P our la rentrée, Petits Moulins de France propose aux artisans boulangers-pâtissiers une opération nationale sur le thème du goûter ! L’objectif de cette initiative est de reconquérir tous les instants de consommation de produits boulangers dans la vie courante : goûter, petit-déjeuner, apéritif, etc.

Pages