Actualité

13 candidats pour 4 élus. Tous rassemblés du mercredi 26 au vendredi 28 avril à la CMA Hauts de France de Saint-Saulve (59), les boulangers ont démontré tous leurs talents au travers de créations artistiques et savoureuses, faisant honneur au savoir-faire Français. Cette épreuve finale est la...

Accompagner les équipes de vente et de production pour mener une dégustation efficace pourrait devenir indispensable dans les entreprises artisanales : l'enjeu est à la fois de comprendre les produits et de les décrire avec un langage unifié, cohérent et compréhensible par tous. En déployant avec...

Au cours des 10 dernières années, une grande partie des acteurs du e-commerce a fait évoluer ses sites afin d'intégrer des "places de marché", communément appelées marketplaces. Le pratique est peu fréquente en boulangerie-pâtisserie, où les entreprises ont historiquement pris le parti de bâtir...

A chaque saison, les vitrines de pâtisserie changent d'aspect et s'adaptent aux produits disponibles : fruits frais, herbes, ... la créativité dans le domaine sucrée est à présent guidée par la volonté de mieux valoriser les matières premières, tout en répondant aux attentes renouvelées des...

La production de farine est toujours placée au coeur du chemin allant du grain au pain : cette transformation permet au boulanger de fabriquer du pain, et valorise le travail des agriculteurs. Maîtriser l'activité de meunerie peut ainsi devenir un enjeu pour de multiples acteurs engagés dans la...

La solidarité va-t-elle permettre aux artisans en difficulté de relever la tête ? A la suite de son annonce sur le plateau de Touche Pas à Mon Poste (TPMP) , l'animateur Cyril Hanouna s'est rapproché, au travers de sa société H2O Productions, de l'association de loi 1901 Union des Artisans...

Du conteneur... à la tablette. Il fallait y penser : de par sa position de ville portuaire de premier plan, Le Havre (76) est le point d'entrée majeur du cacao en France. Le pâtissier Clément Mazzoni, installé près de la plage du Havre (10 Rue Frédéric Bellanger) depuis sept ans, compte saisir...

Médiatiser la détresse des artisans pour faire bouger le gouvernement : c'est l'objectif affiché par l'animateur star de la chaine C8, qui a annoncé son intention de consacrer dans ses prochaines émissions du temps d'antenne aux artisans touchés par la crise énergétique. Une solidarité suivie par...

Justine Biscuit a de quoi avoir le sourire. Pour le premier concours du Flan organisé à la Foire de Lyon , sa création a été dégustée et approuvée par des amateurs avertis du gâteau ainsi que des noms reconnus de la pâtisserie et de la gastronomie (Fabrice Bonnot, Jacotte Brazier, Odile Mattei,...