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technologie

TECHNOLOGIE

La fidélité solidaire arrive en boulangerie

Publié le 28/06/2023 |
Passer la porte de son artisan boulanger pourrait rapidement devenir une bonne action , aussi bien pour le commerce de proximité que pour le tissu associatif. Grâce à l'apport de la technologie, un simple téléphone muni de l'application WhatRocks™ , disponible sur les plateformes App Store et...

TECHNOLOGIE

L'impression 3D de pâtisseries prend (enfin) vie

Sa présentation l'an passé, lors du salon Vivatech, avait fait sensation : à présent, l'imprimante 3D dédiée à la pâtisserie, baptisée Patiss3, est bien réelle. L'outil, mis au point par la start-up normande La Pâtisserie numérique (fondée par Marine Coré-Baillais), dévoile toutes ses qualités au...

COMMERCE

De nouveaux services en boulangerie : une solution anti-crise accessible

Publié le 16/05/2023 |
Les boulangeries ne serait-elles qu'au début d'une mutation profonde de leur mission et de leur visage ? C'est le pari que font plusieurs acteurs de leur écosystème en leur proposant de développer de nouveaux services au sein des boutiques : dans de nombreuses localités, l'artisan boulanger-...

INGREDIENTS

Des viennoiseries dorées et attrayantes sans oeuf, c'est désormais possible !

Publié le 04/05/2023 |
L'impact visuel d'un croissant ou d'un pain au chocolat brillant est incomparable. Grâce au savoir-faire et au travail de Recherche et Développement (R&D) d'Artisal, marque de CSM Ingredients , il est à présent possible d'obtenir un tel résultat sans employer d'oeuf. Disponible depuis la mi-...

TECHNOLOGIE

Améliorer la rentabilité d'une boulangerie avec l'IA, c'est déjà possible

Utiliser l'intelligence artificielle pour gérer sa boulangerie-pâtisserie n'a plus rien d'un scénario de science fiction. Plusieurs dizaines de boulangers bénéficient d'ores et déjà des avantages de ces outils de pointe, ce qui leur permet de développer une exploitation plus sereine, rentable et...

OUTILS

DuMétier, la plateforme d'échanges et d'actualités des Compagnons du Devoir

Publié le 15/03/2023 |
Fidèles à leur volonté de transmettre et de participer à l'évolution des métiers, les Compagnons du Devoir ont lancé dès 2020 la plateforme DuMétier , une plateforme digitale destinée au partage de l'information et à la facilitation des échanges entre professionnels. Aujourd'hui, l'outil continue d...

TECHNOLOGIE

L'intelligence artificielle, alliée des futures recettes ?

Créer un nouveau chocolat au lait à partir d'une analyse réalisée par une intelligence artificielle, c'est le défi accompli par l'entreprise laitière Valio . Si jusqu'à présent les recettes développées en boulangerie, pâtisserie ou chocolaterie étaient le fruit du savoir-faire des femmes et hommes...

TECHNOLOGIE

La Pâtisserie en Impression 3D prend vie

Publié le 17/06/2022 |
Si le savoir-faire manuel et la transmission des gestes du métier sont deux éléments indispensables à sa pérennité, l'apport de la technologie est indéniable en terme de confort de travail ou de nouvelles possibilités créatives, ce qui permet de repousser sans cesse les limites des gourmandises...

SANTE AU TRAVAIL

Bridor s'engage dans la lutte contre les TMS

Publié le 28/04/2022 |
La santé ne s'arrête pas à la porte des entreprises : au contraire, elle fait partie intégrante de la performance de ces dernières et garantit la durabilité de l'engagement des collaborateurs. Bridor , filiale du Groupe Le Duff , s'inscrit dans cette logique au travers d'un partenariat noué avec...

Entreprises

Décès de Siegfried Meister, fondateur de Rational AG

Publié le 16/08/2017 |
Rational AG a annoncé le décès, le 28 juillet dernier, de Siegfried Meister, fondateur de la société, actionnaire majoritaire et président du Conseil de surveillance. En tant que premier vice-président du Conseil de surveillance, Walter Kurtz va en prendre la direction par intérim.