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cacao

Chocolat

Le cacao de plus en plus équitable

Publié le 02/07/2018 |
Le chocolat ne se mange pas. On le regarde, on le croque avant de le déguster ! Mais derrière cet engouement croissant pour cet « or noir », se cache une forte concentration de la fabrication mondiale. En un siècle, le chocolat est devenu un produit de consommation courante décliné sous des formes...

EXCELLENCE

Une plantation, un chocolat

Publié le 15/03/2016 |
La chocolaterie Michel Cluizel propose des chocolats de plantation créés à partir de fèves provenant d’une seule et même plantation.
À Damville dans l’Eure, la chocolaterie Michel Cluizel propose des chocolats de plantation créés à partir de fèves provenant d’une seule et même plantation. En maîtrisant le choix du terroir ainsi que les procédés de fermentation et de torréfaction, la Manufacture Cluizel peut, au travers de chacun...

Événement

Le Salon du Chocolat est de retour !

Publié le 13/09/2016 |
Du 28 octobre au 1 er  novembre, le hall 5 de la porte de Versailles accueillera le Salon du Chocolat ! C’est aujourd’hui le plus grand événement mondial dédié au chocolat et au cacao qui a été classé parmi les 10 meilleurs événements gourmets du monde.

Association

Journée mondiale du cacao et du chocolat

Publié le 26/08/2015 |
Créée le 1 er  octobre 2010, la Journée mondiale du cacao et du chocolat initiée par l’Académie française du chocolat et de la confiserie va connaître sa sixième édition, le 1 er  octobre 2015. L’idée est d’associer le chocolat et le cacao, dans la même journée, du fait de l’indissoluble alliance...

Le Havre

Expo Café et Chocolat

Publié le 26/08/2015 |
300 ans de négoce au Havre, tel est le titre de l’exposition qui a lieu jusqu’au 8 novembre au Havre. Présentée dans les 3 sites des musées d’art et d’histoire de la ville du Havre, l’exposition est l’occasion pour les adeptes du chocolat de découvrir l’histoire fascinante du commerce du cacao du...

Valrhona

Macaé, un grand chocolat

Publié le 25/09/2014 |
Fidèle à son engagement, Valrhona sélectionne le meilleur de chaque terroir.
Macaé 62 % de cacao pur Brésil de Valrhona est un Grand Cru de terroir issu d’un cacao d’exception cultivé dans l’État de Bahia au sud-est du Brésil. Les plantations sont situées sur des terres très généreuses profitant du climat humide de la zone côtière, l’un des écosystèmes les plus riches du monde classé « réserve de la biosphère » par l’Unesco.