Le chef Jérémie Runel dévoile ses idées pour la fête des amoureux, qu'il a choisi de placer sous le signe du chocolat et de la pistache. Si l'on connaît bien le positionnement naturel de l'entreprise ardéchoise sur le marché de la crème glacée et des sorbets, La Fabrique Givrée a développé depuis...

Implantée au coeur du Château de Ferrières-en-Brie (77), l'école de Ferrières forme des étudiants du monde entier à l'Excellence à la Française avec un programme complet de programmes tels que le Bachelor (Bac+3) et le Mastère (Bac+5), des formations en cuisine, pâtisserie et œnologie, ainsi que...

Si le mois de janvier était jusqu'alors une période d'activité rentable et particulièrement prisée par les artisans boulangers, c'est bien moins vrai aujourd'hui. Cela s'explique par plusieurs facteurs : la galette des Rois coûte en effet plus cher à produire, sous l'effet de la hausse du prix des...

L'entreprise familiale Pariani, experte dans le sourcing et la transformation de fruits secs italiens de haute qualité, implantée à Givoletto à proximité de Turin, intègre le portefeuille de marques de Savencia Gourmet à compter du 21 janvier 2022. Cette acquisition permet de renforcer le...

Un petit prix pour une grande polémique, c'est ainsi que l'on pourrait résumer l'annonce de Michel-Edouard Leclerc que nous avions déjà évoqué précédemment dans nos lignes . Depuis, les marques d'hostilité vis à vis de la mesure se sont multipliées, autant du côté des artisans boulangers ou de...

La transmission des métiers de l'artisanat est une problématique plus actuelle que jamais. Les Compagnons du Tour de France sont engagés depuis plus de 40 ans dans cette démarche , grâce à un réseau qui forme et accompagne les jeunes et les adultes qui recherchent une formation professionnelle...

Pour chacune des filières agricoles composant les matières premières utilisées en boulangerie-pâtisserie, des démarches vertueuses se mettent en place et convergent pour améliorer la durabilité des pratiques . C'est aujourd'hui le cas pour les amandes, toutes d'origine européenne et vérifiées Farm...

Les Olympiades des Métiers WorldSkills France, qui se tenaient à Eurexpo Lyon, se sont achevées samedi 15 janvier 2022. Pour ce 46è cycle, la finale nationale rassemblait près de 700 jeunes issus de multiples métiers, qu'ils soient manuels, du service ou encore du secteur tertiaire. Durant trois...

Dans la calme ville des Impressionnistes de Barbizon (77), c'est une évolution qui aurait presque tout d'une révolution : fin août 2021, Victorien Morin a repris les rennes de l'entreprise familiale Maison Morin , installée ici depuis 1989. Ses parents arrivant à l'âge de la retraite, le jeune...