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galette des rois

CELEBRATION

Galette de l'Elysée : des voeux face à une filière en crise

La traditionnelle cérémonie de la Galette de l'Elysée s'est tenue aujourd'hui jeudi 5 janvier dès 11h en présence du Président de la République Emmanuel Macron , de nombreux membres du gouvernement et de représentants du secteur de la boulangerie, dont le président de la Confédération Nationale de...

GALETTES DES ROIS

L'Epiphanie, toujours reine du mois de janvier ?

Publié le 04/01/2023 |
Le mois de janvier annonçait chaque année une période faste pour les artisans boulangers-pâtissiers et leurs clients : la galette des Rois séduisait autant les professionnels que les amateurs de gourmandises feuilletées grâce à de confortables marges, tout en offrant un produit convivial, festif et...

CONCOURS NATIONAL DE LA MEILLEURE GALETTE AUX AMANDES

Hervé Bodet, nouveau roi de la galette

La Galette des Rois a désormais son champion français, en la personne d'Hervé Bodet, artisan boulanger-pâtissier à Château-Renault (37). La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a souhaité compléter dès cette année le maillage des concours régionaux portant sur la...

SOCIETE

Epiphanie : fin d'une période royale ?

Publié le 24/01/2022 |
Si le mois de janvier était jusqu'alors une période d'activité rentable et particulièrement prisée par les artisans boulangers, c'est bien moins vrai aujourd'hui. Cela s'explique par plusieurs facteurs : la galette des Rois coûte en effet plus cher à produire, sous l'effet de la hausse du prix des...

EPIPHANIE

Comment la Galette est-elle devenue un terrain de création ?

Publié le 06/01/2022 |
En ce jour d'Epiphanie, le fameux gâteau rond au feuilletage croustillant et à la garniture généreuse s'invitera à la table de nombreux gourmands , comme c'est le cas tout au long du mois de janvier. Cette tradition, qui remonte à l'époque romaine, a traversé les siècles et les cultures tout en...

Épiphanie

Isigny Sainte-Mère s’associe à Alexis Bouillet

Publié le 02/01/2022 |
Symbole de convivialité, la galette des rois se réinvente chaque année ! En 2022, la coopérative laitière Isigny Sainte-mère s’est associée à Alexis Bouillet pour proposer des recettes réalisées avec du beurre d’Isigny AOP spécial tourage . Cinq recettes signées Alexis Bouillet , Meilleur jeune...

Célébration

La galette Excellence, la reine de l’Épiphanie

Publié le 10/11/2021 |
Pour l’Épiphanie 2022, Vandemoortele lance sa nouvelle galette des rois, l’Excellence !

Les pros

La galette des rois, reine de janvier…

Publié le 31/12/2019 |
L’Épiphanie, un moment fort pour tous les artisans boulangers-pâtissiers ! Leurs créations allient savoir-faire boulanger, pâtissier, chocolatier ou glacier. Qu’elle soit classique, à la frangipane, à la pomme ou au chocolat, la galette mise sur tous les goûts. À déguster avec un verre de cidre !...

Epiphanie 2017

Hermé - Buffe - Sèvres, le trio gagnant !

En 2017, le pâtissier Pierre Hermé s'associe de nouveau à l'artiste Nicolas Buffe pour proposer une galette goûteuse et design. La nouveauté ? Le duo a travaillé à l'élaboration de fèves en céramique, avec Sèvres - la Cité de la Céramique.