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Valrhona

CHOCOLAT

En 2024, Pâques s'invite à la ferme comme dans les profondeurs marines

Publié le 10/01/2024 |
Satisfaire tous les sens, à commencer par les yeux : la mission du chocolat n'est jamais aussi forte qu'au début du printemps. A l'approche de Pâques, qui sera fêté cette année exceptionnellement tôt -à savoir le 1er avril-, les artisans deviennent de véritables explorateurs. Les classiques se...

OUVERTURE

La Scène des Chefs Valrhona, un puissant outil pour fédérer la jeune garde de la création sucrée

Publié le 15/12/2023 |
C'est l'histoire d'un lieu qui avait été pensé dès sa génèse comme un espace de partage : avec l'inauguration de la Scène des Chefs Valrhona, le 47 rue des Archives (Paris 3è) renforce sa position d'incubateur innovant de la création sucrée. Le couverturier rhodanien avait annoncé la mise en place...

INGREDIENTS

Avec Oqo, le chocolat a trouvé la fève

Publié le 07/09/2023 |
Trois ingrédients, trois lettres. Avec sa nouvelle couverture baptisée Oqo, Valrhona bouscule les habitudes avant même la dégustation. Si le chocolatier rhodanien est coutumier du fait, il franchit une nouvelle étape en se libérant ici de nombreux codes habituellement associés au chocolat : ce...

INGREDIENTS

Avec Amatika Blanche, Valrhona végétalise le chocolat blanc grâce à l'amande

Publié le 20/07/2023 |
Le végétal en voit de toutes les couleurs : après le chocolat au lait en 2021, Valrhona continue d'élargir sa gamme végétale avec le lancement de sa première couverture blanche, baptisée Amatika blanche (titrant à 35% de cacao). Au delà du phénomène de société et d'une tendance de consommation, le...

COMMERCE

Valrhona dévoile sa nouvelle adresse au coeur du Marais parisien

Publié le 01/06/2023 |
Ne parlez pas de boutique pour décrire le nouvel espace mis au point par Valrhona au 47 rue des Archives, Paris 3è : le chocolatier rhodanien l'a conçu pour en faire un lieu d'expériences et de rencontres, comme un véritable trait d'union entre le grand public et les professionnels. Cette adresse...

FORMATION

L'Ecole Valrhona innove en renouvelant la pâtisserie glacée

Publié le 23/03/2023 |
Des créations glacées sans turbine, nécessitant ainsi peu d'investissement : c'est la promesse faite par l' Ecole Valrhona , dont les chefs ont développé des solutions innovantes et rationnelles pour répondre à une demande croissante de douceurs rafraichissantes. La culture française de la...

SAVOIR-FAIRE

Valrhona renouvelle ses Essentiels avec raison & gourmandise

Publié le 24/01/2023 |
La nouvelle édition de la bible des pâtissiers et chocolatiers est arrivée : depuis 30 ans, les Essentiels Valrhona se sont imposés comme un outil incontournable dans les laboratoires , grâce au savoir-faire des équipes de l' Ecole Valrhona et à la qualité des produits de l'entreprise rhodanienne...

INGREDIENTS

Valrhona explore de nouvelles nuances de chocolat

Publié le 12/12/2022 |
Cinquante nuances... de chocolat. Après le blond, voici l'ombré : avec Hukambi 53%, Valrhona fait le lien entre deux mondes si proches et pourtant très différents, ceux du chocolat noir et au lait. Bien loin des trois couleurs dans laquelle la matière était déclinée il y a encore peu de temps (à...

EVENEMENT

A Milan, le Valrhona Food Forward Festival a croqué le pain

Publié le 25/10/2022 |
Des dîners d'exception pour rassembler autour de la gastronomie de demain une somme de chefs engagés, c'est l'esprit du Food Forward Festival organisé par Valrhona . 8 dates, 8 lieux à travers le monde, 8 thématiques, autant d'occasions d'échanger pour les 100 ans de la marque, qui compte...

FORMATION

Cet été, les Graines de Pâtissier ont germé !

Les métiers de bouche représentent une formidable opportunité pour des jeunes éloignés du système scolaire : ils peuvent y trouver de quoi se réaliser pleinement, au travers de l'acquisition d'un savoir-faire unique qui leur permettra ensuite de s'intégrer durablement dans le monde du travail...

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