Dans le secteur du pain artisanal, pétri, façonné et cuit chaque jour par des boulangers qualifiés, leur arrivée avait fait l'effet d'un séisme : les nouveaux réseaux de boulangerie ont apporté une alternative sérieuse aux grandes marques que l'on connaissait jusqu'alors sur le territoire. Parmi...

Comment imagine-t-on le futur ? "What's coming next ?" diraient les anglophones. C'est une question légitime et fréquente, d'autant plus dans la période remplie d'incertitudes que nous traversons et compte tenu des transformations rapides du monde. Cette interrogation touche également les...

Le développement de la restauration livrée s'est accéléré avec la période de pandémie, en parallèle de l'évolution des attentes exprimées par les consommateurs en terme de respect de l'environnement. Ainsi, selon une IFOP pour Just Eat France menée du 22 au 24 septembre 2021, 63% des français...

Un produit et un savoir-faire d'exception : la baguette de Tradition française rend accessible au quotidien un pain de qualité au plus grand nombre, grâce à une farine sans additif et à l'engagement des artisans boulangers. Si cette appellation a été sanctifiée par le Décret pain du 13 septembre...

Renouveler fréquemment sa carte de propositions salées est la clé pour fidéliser la clientèle à l'heure de la pause déjeuner, évitant tout effet de lassitude. Si la pratique semble évidente, l'inspiration manque parfois à l'heure de développer de nouvelles recettes, tant le champ des possible...

S'orienter vers plus de naturalité au travers de produits travaillés au plus près des matières premières est une tendance majeure observée dans les métiers de l'alimentaire. En tant que partenaire privilégié des acteurs passionnés, engagés et exigeants, qui souhaitent produire des recettes de haute...

Dans une économie de marché où les cours des matières premières sont définis au niveau mondial, une situation sur un marché local peut avoir des impacts globaux . Cela se vérifie d'autant plus quand un acteur majeur d'une filière est impliqué, comme c'est le cas aujourd'hui dans les tensions...

Sextant Monétique est l’entreprise historique du Groupe Sextant. Experte en solutions d’encaissement depuis plus de 30 ans, l’entreprise propose des contrats de location sans durée d’engagement de terminaux de paiement, disponibles à l’achat également. Au service des commerces de proximité, des...

Longtemps considéré comme un véritable ennemi public, le gluten fait l'objet de nombreuses mises en accusation , poussant 3% de la population française (donnée INSEE 2017) à le supprimer de son alimentation et le développement du marché des produits sans gluten. Parmi les raisons évoquées pour ce...