L'actualité de votre univers professionnel

Les boulangers et le grand public sont invités à imaginer la "boulangerie de demain"

Jusqu'au 2 juin, la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) lance une consultation inédite à destination des citoyens mais aussi des boulangers. Objectif : marquer un...

Découvrez notre magazine "Le Monde des Pâtissiers Chocolatiers"

Tous les trois mois, retrouvez notre magazine Le Monde des Pâtissiers et Chocolatiers, dédié aux artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers et biscuitiers. Vous connaissiez déjà Le Monde des Boulangers et...

Faisselle Créativ' Challenge : découvrez le brillant palmarès !

Pour sa première édition, le Faisselle Créativ' Challenge a distingué trois pâtissiers pour l'esthétisme et la finesse de leurs desserts à l'assiette. Qui sont ces lauréats ? Axée autour de la thématique "Avec la...

"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse

Goûteuses, surprenantes, anti-gaspi et 100 % parisiennes, les créations de Kostas Poalas relèvent de l’alchimie entre son parcours personnel, des observations de terrain et un respect certain pour les trésors de la...

Taxe d'apprentissage 2024 : et si vous choisissiez l'Artisanat ?

Artisans boulangers pâtissiers, il sera bientôt temps de déterminer à qui vous attribuerez votre solde de taxe d'apprentissage. Engagées aux côtés des entreprises artisanales, les Chambres de métiers et de l'artisanat...

Éditions de la Martinière

Haute Pâtisserie

Publié le 09/03/2018

Ce livre de 416 pages présente les recettes de plusieurs artisans pâtissiers chocolatiers membres de l’association Relais Desserts.

Hachette cuisine

Les desserts de Jean-François Piège

Publié le 09/03/2018

Dans cet ouvrage, Jean-François Piège partage plus de 70 recettes inspirées de sa maman et de sa grand-mère ! Découvrez le pot de crème au chocolat pour Antoine, l’île flottante aux pralines roses, le clafoutis aux abricots, la Charlotte aux poires, le pudding ananas-chocolat, le gratin de framboises à la pistache, les tulipes de fraises des bois, la confiture d’abricots, les beignets d’ananas au citron vert, les bugnes, etc.

Concours

Résultats

Publié le 08/03/2018 |
Cantal Créativité artisanale à l’École Christian Vabret Organisé en partenariat avec le Rotary Club d’Aurillac et la fondation Crédit Agricole, ce concours visait à promouvoir la créativité artisanale. Les candidats ont réalisé un pain, une viennoiserie et une pâtisserie de leur propre création ou...

Équipez-vous avec FoodTech Alliance

Publié le 08/03/2018 |
Mérand, Maé, Hengel et Fours Guyon, quatre fabricants spécialistes français, ont fondé FoodTech Alliance pour répondre aux besoins des boulangers-pâtissiers. En proposant des gammes plus complètes et une expertise supérieure aux offres généralistes, FoodTech Alliance apporte une solution...

Isabelle Bielikoff récompensée en Île-de-France

Publié le 08/03/2018 |
Cette jeune femme, fondatrice de la boulangerie artisanale « Au cœur de la mie » (Recloses en Seine-et-Marne) a remporté le trophée Audace organisé par Initiative Île-de-France. Ce trophée fait partie du concours « Créatrice d’Avenir » qui a sélectionné Isabelle Bielikoff parmi 750 candidatures. Sa...

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019

Nouvelle identité visuelle

Publié le 08/03/2018 |
À l’occasion de ses 30 ans, la Coupe du Monde de la Pâtisserie adopte une nouvelle identité visuelle déclinée en 4 versions pour les sélections nationales, continentales et la finale. L’image de fond des lauréats exprime les valeurs de la compétition : l’excellence, la passion et les valeurs...

GIE CRC  : nouveaux adhérents

Publié le 08/03/2018 |
À l’occasion de son assemblée générale, M. Henriot, président du GIE CRC, a présenté les nouveaux membres 2018 : la coopérative de Puiseaux, Moulin Jacquot, Terre d’Alliances, Moulins de Statte, Minoterie Mercier-Capla, Moulins d’Arnouville-Foricher, Moulins Fouché, Brio’Gel, Foucteau Pomone,...

Rondo fête ses 70 ans

Publié le 08/03/2018 |
1948-2018, voilà 70 ans que Rondo, spécialiste du laminage et du façonnage, accompagne les artisans de la boulangerie-pâtisserie en France et partout dans le monde. Les successeurs du fondateur Gustav Seewer poursuivent comme un seul homme l’entreprise qu’il avait patiemment bâtie. Tout s’articule...

Le musée Rodin ouvre ses portes aux apprentis

Publié le 08/03/2018 |
Pendant tout le mois de mars, les élèves en bac pro boulanger-pâtissier seront invités à s’exercer aux modelages dans l’atelier des sculpteurs du musée Rodin de Meudon. Pour cette 2 e édition, ce programme original d’éducation artistique et culturelle est parrainé par le sculpteur chocolatier...

La France en courant

Publié le 08/03/2018 |
Du 14 au 28 juillet, le boulanger André Sourdon organise la 30 e édition de « La France en courant », la plus longue course en relais sur route de France ! Renseignements et inscriptions des équipes sur www.lafranceencourant.org .

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