L'actualité de votre univers professionnel

Mars 2022

EN BREF

BACK EUROP FRANCE mise sur la stabilité en 2022

Publié le 02/03/2022
L’assemblée générale de Back Europ France s’est tenue lors de son Salon professionnel à Vannes, qui a réuni les fournisseurs référencés par sa centrale et les différents adhérents du réseau. Cet événement a permis d’élire le nouveau conseil d’administration pour un mandat de six ans.
Partager
Lire la suite >

SNACKING

Le sucré et le salé font bon ménage

Publié le 02/03/2022
La division professionnelle du groupe Mondelēz International en France mise sur ses produits iconiques, tels que Philadelphia à travers des recettes inédites.
Partager
Lire la suite >

SNACKING

Le sucré et le salé font bon ménage

Publié le 02/03/2022
La division professionnelle du groupe Mondelēz International en France mise sur ses produits iconiques, tels que Philadelphia à travers des recettes inédites.
Partager
Lire la suite >

ÉLECTION

Aurélie Collomb-Clerc : pâtissière de l’année 2021

Publié le 02/03/2022
Native de Manigod en Haute-Savoie, Aurélie Collomb-Clerc est passionnée par la pâtisserie depuis son plus jeune âge et se souvient encore des kougelhofs qu’elle réalisait avec sa grand-mère. Élue Pâtissière de l’année en 2021, elle s’oriente vers un parcours généraliste, obtient un Bac littéraire et s’inscrit en faculté de droit et science politique.
Contenu(s) lié(s): 
Les lauréats Créations et Saveurs 2021
Partager
Lire la suite >

CONCOURS

Les lauréats Créations et Saveurs 2021

Publié le 02/03/2022
Depuis sa création, le concours Création et Saveurs Président Professionnel est attaché aux valeurs de l’art culinaire : valoriser les produits d’excellence, favoriser la transmission, donner à tous les moyens de progresser et susciter les rencontres.
Partager
Lire la suite >

LOCAVORE

Le Moulin de Rambouillet (78) a du grain à moudre

Publié le 02/03/2022 |
moulin, meunerie, rambouillet, bergerie nationale
La valorisation des productions est un véritable enjeu pour les agriculteurs, qui sont nombreux à se tourner vers l'intégration totale de la chaine de valeur pour mieux gagner leur vie. Des solutions alternatives existent et se mettent en place au sein des territoires, associant différents acteurs...
Partager
Lire la suite >

INNOVATION

Microclean, un produit nettoyant pour machines à chantilly

Publié le 01/03/2022 |
Mussana France, Chantilly, matériel, entreprise, nettoyage
La crise sanitaire a mis en lumière la nécessité d'observer des pratiques strictes en terme de nettoyage et d'hygiène. Cela s'applique également dans les métiers de l'alimentaire, et notamment en boulangerie-pâtisserie, où des sources de contamination potentielles sont présentes. Pour faciliter le...
Partager
Lire la suite >

PARTENARIAT

TooFruit de Philibert Savours s'invite en chocolaterie

Publié le 01/03/2022 |
Philibert Savours, Toofruit, ingrédients, Chocolaterie
Apporter du goût et des couleurs aux produits de pâtisserie sans recourir à des arômes ou à des préparations d'origine chimique est devenu une préoccupation majeure pour les artisans, poussés par les demandes de leurs clients. L'entreprise familiale Philibert Savours , fidèle à sa devise "Mieux...
Partager
Lire la suite >

Pages