L'accélération envisagée pour Teract n'aura pas lieu : jeudi 8 juin au soir, InVivo a annoncé mettre fin aux négociations avec le distributeur Casino en vue d'un projet de rapprochement, portant sur leurs activités de...
La texture des pâtisseries tient au savoir-faire du professionnel les réalisant... et à l'emploi de matières premières adaptées pour garantir la régularité du résultat, peu importe les températures. Grâce au savoir-...
Casser les codes pour renouveler l'attrait du public, faisant ainsi de la boulangerie un lieu de découvertes et de destination plus que de commodité. La pratique est encore peu courante dans un métier porté par les...
Après les viennoiseries aux accents anglo-saxons, le croissant reviendra-t-il sur le devant de la scène ? C'est en tout cas le pari engagé par un nombre grandissant de marques et de professionnels, qui misent sur ce...
Exerce-t-on le métier de boulanger-pâtissier de la même façon dès lors que l'on fait le choix de se développer, d'ouvrir de nouveaux points de vente puis de se structurer ? L'observation de l'évolution du marché et des...
Le 20 mars 2015, le Jour du Macaron initié par Pierre Hermé, fête ses 10 ans. Une belle occasion de saluer le jour du printemps de façon gourmande tout en participant à une bonne action. En effet, le 20 mars prochain, la Maison Pierre Hermé, les membres Relais Desserts et l'association Vaincre la...
Le 04 mars dernier s'est tenu le concours des Meilleurs Ouvriers de France pour les Pâtissiers Confiseurs. Les gagnants de 2015 sont : • Jérôme CHAUCESSE • Julien BOUTONNET • Christophe RENOU
Championnat de France des Arts Gourmands, Championnat européen du sucre, Open des desserts glacés, International Catering Cup, Bocuse d’or… Le palmarès de tous les concours organisés dans le cadre du Sirha 2015 !
Artisans pâtissiers-chocolatiers, ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier… et fabriquez cloches, canards, lapins, poules, veaux, vaches et même singes comme le chocolatier Jean-Charles Rochoux !
La 9 e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers de France organisée par l’Académie Française du Chocolat aura lieu le mardi 28 avril dans les locaux de l’AG2R La Mondiale. Les candidats devront réaliser entre autres une pièce artistique sur le thème : « Dali, fou de chocolat », la fabrication d’un...
La Fédération des pâtissiers d’Île-de-France organise le concours de la plus belle pièce commerciale en chocolat le 17 mars sur le thème du cirque. Chaque participant devra livrer sa pièce accompagnée de 20 bonbons de chocolat praliné, 10 sur la pièce, 10 en dégustation, dans des emballages neutres...
Du 11 au 15 mars, la Fédération autonome des métiers gourmands organise la 21 e édition du grand concours national du chocolat de la Ville de Bordeaux. Ce concours aura lieu au jardin botanique de Bordeaux-Bastide dans le cadre de la 3 e édition « Bordeaux fête le chocolat » en association avec le...
À Strasbourg, les lauréats du concours de la pâtisserie-confiserie sont : Florence Lesage (Picardie) remporte la médaille d’or, Gaëtan Chalencon (Auvergne) la médaille d’argent et Enzo Roussel (Paca) la médaille de bronze. Avec les autres jeunes médaillés français, ils partiront du 10 au 16 août à...