L'actualité de votre univers professionnel

Sublimez la faisselle !

Vous êtes en formation dans le domaine de la pâtisserie ? Postulez vite à la première édition du "Faisselle Créativ’ Challenge", qui se tiendra le 18 avril prochain à Paris. Présidé par Johanna Le Pape, ce concours de...

Le goût de la boulangerie-pâtisserie... en son et vidéo !

Ce n'est plus à prouver : les univers de la boulangerie et de la pâtisserie recèlent de parcours passionnés ! Porteurs de riches savoir-faire, catalyseurs de créativité et vecteurs de lien social, ces métiers se...

Saint Valentin : fête de l'amour... et des fruits rouges

Des vitrines remplies de pâtisseries colorées, agrémentées de framboises et autres fruits rouges. Le 14 février donne une image bien différente du métier de pâtissier que celle renvoyée par la récente Coupe du Monde de...

La filière packaging s’emballe pour le réemploi et l'écoresponsabilité

La mise en œuvre d’un nouveau volet de la loi Antigaspillage pour une économie circulaire (AGEC) au 1er janvier 2023 a provoqué une révolution d’ampleur au sein de l’univers de la restauration rapide, imposant la mise...

Créer des fournils et boutiques efficaces, inclusifs et attirants : un défi de filière

L’attractivité n’est plus uniquement un sujet lié au commerce : désormais, les artisans doivent séduire autant leurs clients que leurs collaborateurs. Cela les oblige à investir dans leurs espaces de production et de...

Salon du Chocolat 2018 - Paris

Show Chocolat

Publié le 20/09/2018 |
Du 31 octobre au 4 novembre, la 24 e édition du Salon du chocolat vous donne rendez-vous hall 4 porte de Versailles à Paris. Le mondial du chocolat ouvre ses portes avec un espace réservé aux professionnels. Tous les goûts sont dans la nature, tel est le thème de l’édition 2018 ! Au programme, des...

Le rendez-vous mondial de la boulangerie

Publié le 20/09/2018 |
Du 15 au 20 septembre, IBA, le Salon mondial de la boulangerie-pâtisserie, aura lieu à Münich. Découvrez les nouveautés 2018 des exposants français ! Dans les différents halls, retrouvez de nombreuses innovations qui vont vous simplifier la vie ! À l’aide de nouveaux outils numériques, le boulanger...

Pâtisserie

Nouveaux produits Brioche Pasquier

Brioche Pasquier propose pour les fêtes de fin d'année de nouveaux entremets et macarons.

Grand-Est

Lancement régional du "PASS Artisan"

Les Chambres de métiers et de l'artisanat (CMA) départementales du Grand-Est disposent désormais d'un outil commun qui leur permet de déployer des services identiques à tous les artisans de la région.

Journées techniques des Ambassadeurs

Formez-vous à la méthode "Respectus Panis"

Rendez-vous le lundi 8 octobre à Haute Goulaine (Loire-Atlantique) pour la prochaine journée technique des Ambassadeurs du Pain autour du thème "Respectus Panis".

Science

Le génome du blé tendre entièrement séquencé

Une équipe internationale de 200 scientifiques est parvenue à déchiffrer pour la première fois l'intégralité du code génétique du blé tendre. Une découverte qui devrait permettre à l'avenir d'améliorer la qualité et la résistance de la céréale la plus cultivée au monde.

Horesta HDF

Date: 
23/09/2018 - 25/09/2018
Lieu: 
Grand Palais de Lille

Salon des métiers de bouche.

Rapid Resto

Date: 
19/09/2018 - 20/09/2018
Lieu: 
Porte de Versailles à Paris

Salon dédié à la vente à emporter, le snacking et la « street food ».

Rachat

Lesaffre acquiert Delavau

L'entreprise Lesaffre a annoncé en juillet l'acquisition de Delavau Food Partners, un acteur important en matière d'innovation dans le domaine des ingrédients de panification en Amérique du Nord.

Chocolaterie - confiserie

Un label pour valoriser le cacao du Cameroun

A travers le label "Destination chocolatiers engagés", les chocolatiers français proposeront un produit de qualité, fruit d'une collaboration technique et humaine.

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