L'actualité de votre univers professionnel

Peut-on sauver la boulangerie du village ?

Bien au delà d'une crise passagère, liée à une conjoncture extérieure, la boulangerie artisanale joue aujourd'hui les cartes de sa survie et de son avenir. Une seconde manifestation aura lieu ce lundi 6 janvier à 14h...

AB Mauri dévoile la Scrocchiarella

Légère, croquante et digeste, la Scrocchiarella n'est ni une pizza, ni une focaccia : c'est une nouvelle base destinée aux artisans souhaitant diversifier leur gamme de restauration avec une proposition qualitative et...

Teract et Casino discutent d'un projet de rapprochement

En rapprochant leurs activités de distribution, Teract et Casino pourraient faire naître une nouvelle entité bouleversant le paysage de la distribution française... avec des répercussions sur la filière blé-farine-pain...

Comment assurer la pérennité de la meunerie française ?

180 euros le MWh : c'est le seuil au dessus duquel l'Association de la Meunerie Française (ANMF) estime que la rentabilité des entreprises qu'elle représente est remise en question... soit bien en deçà du niveau de prix...

L'irrésistible transformation de la boulangerie lyonnaise

Souvent qualifiée de capitale gastronomique de l'hexagone, Lyon n'a pas toujours autant brillé par la qualité et la diversité de son offre boulangère. Si quelques acteurs historiques ont très tôt porté une vision...

LMBP 135 mars 2020

Publié le 06/07/2020

LMBP 134 janvier 2020

Publié le 06/07/2020
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janvier 2020

LMBP 133 novembre 2019

Publié le 06/07/2020
133
novembre 2019

LMBP 132 septembre 2019

Publié le 06/07/2020
132
septembre 2019

LMBP 131 juin 2019

Publié le 06/07/2020

LMBP 130 mai 2019

Publié le 06/07/2020

SALON

Sihra Green : Rendez-vous en septembre

Publié le 04/06/2020
La 2 e édition du Sirha Green, salon dédié à la restauration éco-responsable aura lieu du 6 au 8 septembre à la Sucrière de Lyon. Thème : réinventer le Food Service ! Lire + Prévu initialement à Eurexpo en juin, le Sirha Green change de lieu et de date avec 3 jours de conférences et de masterclass...

SALON

Sihra Green : Rendez-vous en septembre

Publié le 04/06/2020 |
La 2 e édition du Sirha Green, salon dédié à la restauration éco-responsable aura lieu du 6 au 8 septembre à la Sucrière de Lyon. Thème : réinventer le Food Service ! Lire + Prévu initialement à Eurexpo en juin, le Sirha Green change de lieu et de date avec 3 jours de conférences et de masterclass pour mettre en œuvre le Food Service 2021. Le salon s’installe à La Sucrière, lieu situé sur les quais de Saône au cœur de Confluence, le quartier du Grand Lyon, symbole du renouveau après plusieurs mois d’une crise sans précédent pour la restauration. « Ce sera un salon à taille humaine», explique Marie-Odile Fondeur, Directrice Générale du Sirha. Deux espaces événementiels Sirha Green Agora rassemblera les producteurs sélectionnés par Auvergne Rhône Alpes Gourmand et des chefs autour du sourcing à travers 35 masterclass. Sirha Green Zone sera l’espace où seront proposés les enjeux de la restauration contemporaine et la manière dont on peut réinventer le Food Service. Chefs, experts et acteurs majeurs répondront aux interrogations des visiteurs.

Meurthe-et-Moselle

La Chocolaterie lorraine fait don de ses chocolats de Pâques

Publié le 06/04/2020 |
Déserté à cause de la crise sanitaire, le magasin-usine de La Chocolaterie lorraine lance un appel auprès des associations pour écouler des tonnes de produits, à quelques jours de Pâques.

Dossier : restauration rapide

Sandwich & Snack Show 2020

Publié le 04/03/2020 |
Pour sa 21 e édition, le Sandwich & Snack Show dévoile une nouvelle identité visuelle avec Parizza et Japan Food Show. Venez du 29 au 31 mars, porte de Versailles à Paris. 400 marques et 11 000 visiteurs sont attendus.

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