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Dalloyau

Mondial des Arts Sucrés 2020

Florence Lesage et Alexis Beaufils représenteront la France

La sélection France du Mondial des Arts Sucrés a eu lieu à l’École DGF où quatre équipes se sont affrontées. Florence Lesage et Alexis Beaufils ont décroché leur place pour la finale mondiale, au Salon Europain 2020.

Savoir-faire

Quoi de neuf à la rentrée ?

Publié le 13/09/2016 |
Les artisans boulangers et pâtissiers ont pris de bonnes résolutions : faire plaisir à leurs clients en revisitant les classiques de la pâtisserie. La rentrée s’annonce bien pour les gourmands !

Pâques 2016

Œufs, poules et canards font les vitrines…

À l’occasion de Pâques 2016, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie font preuve de savoir-faire avec des créations originales et savoureuses. Entre l’œuf, la poule et le canard, mon cœur de gourmand balance ! RÉAUTÉ CHOCOLAT Chez ce chocolatier français, les héroïnes de Pâques sont 2...

Galette des Rois

Saveurs fruitées

Publié le 30/12/2014 |
Les reines des galettes.
En janvier, les artisans pâtissiers-chocolatiers nous font rêver avec leurs galettes des rois traditionnelles ou revisitées. Les créations 2015 sont pleines de douceur et de saveurs fruitées… Après l’Épiphanie, préparez la Saint Valentin en vous inspirant des produits chocolatés pleins de tendresse des meilleurs professionnels de la pâtisserie-chocolaterie.

Épiphanie

Les reines des galettes

Publié le 28/11/2014 |
Les reines des galettes
« Galette infiniment citron », c’est le nom de la galette créée par Pierre Hermé pour l’Épiphanie 2015. Elle est composée d’une pâte feuilletée, de crème d’amande au citron et de chair de citron. La pâte feuilletée croustille sous le palais. En bouche, la galette offre un parfum citronné de la crème aux amandes et de la chair fraîche de l’agrume piquante.