L'actualité de votre univers professionnel

La nougatine : une valeur ajoutée craquante !

*/ Maître Artisan de la nougatine en France, Idéal Croquembouche met en œuvre son savoir-faire pour que sa nougatine s’exprime dans toute son excellence. Fabrication en chaudrons Respectueuse de la qualité et de la...

Avec LesHabitués, chaque client est un client fidèle !

La volonté de la start-up LesHabitués a toujours été, depuis sa création, de défendre et de mettre en avant le commerce de proximité en insistant sur un de ses piliers fondateurs : la qualité de sa relation client....

Des ingredients complémentaires pour le boulanger

À côté de la levure utilisée majoritairement en boulangerie artisanale, le levain est de plus en plus prisé par une nouvelle génération de boulangers qui souhaite travailler différemment les pains et répondre à l’...

Une cuisson traditionnelle version développement durable

Rencontre avec Olivier Moyet, dirigeant de FMF Services, auquel la famille Llopis a renouvelé sa confiance pour continuer la diffusion de la marque en France et dans quelques autres pays européens et ce depuis plus de...

Produits services avec ou sans farine

Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’...

Les boulangers du Grand-Paris mettent la main à la pâte

Publié le 21/05/2018 |
*/ La Fédération des boulangers du Grand-Paris a fabriqué baguettes et pains de campagne au Salon International de l’Agriculture, la plus grande manifestation agricole européenne qui a attiré 672 568 visiteurs en 9 jours. Depuis plusieurs années, les artisans boulangers-pâtissiers du Grand-Paris...

Dobla développe sa gamme décors chocolat

Publié le 21/05/2018 |
*/ De nouveaux décors en chocolat pur beurre de cacao créés par Dobla, pour diversifier les créations des artisans, tout en apportant une touche finale raffinée. Au total, 55 références viennent apporter la touche finale pour plus de couleurs, de volume et de goût chocolaté ! Les fruits 3D (pomme,...

Préparez l’Épiphanie 2019 avec ArtFun

Publié le 21/05/2018 |
*/ Fèves et couronnes Premium comme cadeaux, c’est le concept de la société ArtFun lancée par Sophie Prévot. L’Épiphanie devient plus que jamais un moment convivial à faire partager à vos clients ! Fabricant de fèves en porcelaine alimentaire pour l’Épiphanie et de couronnes pour les galettes des...

Sirha Green

La restauration responsable !

Publié le 21/05/2018 |
*/ Du 17 au 19 juin, Eurexpo-Lyon accueille la première édition de Sirha Green, le Salon dédié aux professionnels du Food Service responsable organisé par GL Events. Sur l’Agora centrale auront lieu des démonstrations de chefs avec des moments d’échanges et des tables rondes entre pros, des...

Sandwich & Snack Show 2018

Le jambon-beurre résiste face au burger

Publié le 21/05/2018 |
Pendant deux jours, les professionnels du snacking et de la consommation nomade (Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show) ont confirmé la forte dynamique du marché. Selon l’indice Jambon-Beurre 2017, les ventes de sandwichs continuent de croître (+ 1,7 %) avec un jambon-beurre...

Export

Grenier à Pain s'exporte à Riyad et Pékin

Grenier à pain
Le groupe de boulangeries-pâtisseries Grenier à Pain a récemment inauguré une boutique à Riyad (Arabie Saoudite) et à Pékin. Un développement tous azimuts qui devrait se poursuivre ces prochains mois.

Commerces de proximité

Boulangers, bouchers et pharmaciens lancent une pétition

Pour faire prendre conscience aux consommateurs de la concurrence déloyale exercée par la multiplication des zones commerciales, trois fédérations de boulangers-pâtissiers, bouchers-charcutiers et pharmaciens lancent une pétition. "Ne laissons pas s'éteindre les lumières de la ville". Face à la...

Matières premières

Prix du beurre : la FEB craint une année "pire" que 2017

Viennoiseries au beurre
La Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) tire la sonnette d'alarme concernant la hausse récente du prix du beurre. Un épisode rappelant la pénurie de 2017 et ses conséquences sur les marges des boulangers-pâtissiers. "Alors que les entreprises se remettent à peine de la crise sans...

Fête du pain 2018

Jeu concours photo : faites participer vos clients !

concours photo Fête du pain
Du 7 au 27 mai, les clients des boulangeries participant à la Fête du pain peuvent gagner 1 an, 6 mois ou 3 mois de baguettes. Comment ? C'est simple, en postant une photo de leur boulangerie en fête !

Initiative

Après "le café en attente", voici les "baguettes suspendues"

*/ A l'initiative de la mairie de Saint-Omer (Pas-de-Calais), les boulangers de la ville proposent aux clients un geste de solidarité : acheter une baguette, et en payer une seconde pour une personne défavorisée. Depuis quelques semaines, le maire de Saint-Omer , François Decoster, propose aux...

Pages