L'actualité de votre univers professionnel
PHOTOS : DR

Trois techniques pour vendre plus pendant les fêtes

Les solutions d’Alexandre Willemetz de l’Agence des Boulangers pour bien préparer les fêtes de l’année 2019 ! C’est l’heure des comptes ! Avez-vous atteint vos objectifs de vente au moment de Noël et des fêtes de fin d’...
Paul Bocuse

Merci Monsieur Paul !

Paul Bocuse nous a quittés il y a tout juste un an. Quoi de plus normal que de lui rendre hommage, à l’aube du 31e anniversaire du Bocuse d’or ? Les paroles de « Monsieur Paul » sont empreintes de bon sens, voire même...
CP : Jean-Christophe Hecquet-Bourse Lesaffre 2018

Le mécénat au service de la boulangerie

Lesaffre poursuit son action de mécénat auprès des artisans boulangers-pâtissiers en France. Dix nouveaux lauréats ont été récompensés au cours d’une cérémonie organisée à l’Espace Lesaffre, de Marquette-lez-Lille en...
La Maison Le Roux a reçu trois distinctions du Club des croqueurs de chocolat.

Maison Le Roux à l’honneur

*/ Makoto Ishii, directeur général de la Maison Le Roux, et Julien Gouzien, chef chocolatier, ont reçu trois distinctions du Club des croqueurs de chocolat. Le prix « Les Incontournables » a été décerné pour les...
Deux MOF boulangerie 2018

Deux MOF boulangerie 2018

Douze candidats au départ et deux lauréats à l’arrivée ! Le jury du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Boulangerie 2018 a récompensé Matthieu Atzenhoffer et Thomas Subrin qui recevront leur titre lors d’...

Certification FSSC 22 000 pour Complet

Publié le 20/09/2018 |
La société Complet, spécialisée dans la fabrication de farines composées et produits spéciaux, a obtenu la certification FSSC 22 000, reconnue au niveau international en matière de sécurité alimentaire. Depuis sa création en 1966, la société Forbachoise a fait de la qualité son leitmotiv. De la...

La Minoterie Forest mise sur le bien-être

Publié le 20/09/2018
Depuis juin, la Naori arrive dans la gamme de la minoterie Forest. Une nouvelle baguette répondant aux tendances actuelles alliant plaisir et bien-être. Une baguette à la farine de blé, sarrasin, graines de kasha et de courge riche en manganèse. Considéré comme un nutriment essentiel pour la santé...

Congés payés

À combien de jours a droit un salarié ?

Publié le 20/09/2018
Le salarié à temps plein a droit à un congé de 2,5 jours ouvrables/mois de travail effectif chez le même employeur. Un mois de travail effectif correspond à une période équivalente à 4 semaines ou à 24 jours de travail. La durée totale du congé exigible par le salarié ne peut excéder 30 jours...

Logiciels de caisse

Le dispositif de certification précisé

Publié le 20/09/2018 |
En concertation avec les différents partenaires et les professionnels, la direction générale des Finances publiques a éclairci la définition de logiciel ou système de caisse et précisé les contours de l’obligation d’utiliser un logiciel certifié, dans un bulletin officiel en date du 4 juillet...

Ancel lance les Gourmandises d’Automne

Publié le 20/09/2018
Ancel propose une nouvelle opération à destination des artisans boulangers-pâtissiers. Les Gourmandises d’Automne revisite les best-sellers de la pâtisserie française du 29 septembre au 14 octobre. 3 recettes à réaliser ! La tartelette poire-chocolat (mousse au chocolat agrémentée de dés de poire,...

L'image

Le Pain des Poilus au Sénat

Publié le 20/09/2018 |
Artisan boulanger à Sedan, Christophe Guénard relance la recette du Pain des Poilus, le pain consommé pendant la Grande Guerre 14-18 ! En juin dernier, le boulanger a fait goûter ce pain aux sénateurs qui ont apprécié sa croûte épaisse et sa mie dense au goût de levain.

Parasitec

Paris Event Center

Publié le 20/09/2018 |
Le Salon international des technologies de contrôle des nuisibles et parasites aura lieu les 14, 15 et 16 novembre à Paris. Trois jours pour combattre blattes, rats, souris, frelons, punaises, moustiques… Ce Salon sera l’événement privilégié de tous les professionnels contre la lutte...

Paris

Un nouvel entrepôt Metro

Publié le 20/09/2018 |
L’enseigne Metro a ouvert un nouvel entrepôt 55 ter, rue de la Chapelle dans le 18 e arrondissement de Paris. Doté des derniers services proposés par l’enseigne pour ses clients professionnels, cet entrepôt propose une offre globale alliant l’approvisionnement en produits alimentaires et leurs...

Gourmet Selection 2018

Misez sur l’épicerie fine en magasin

Publié le 20/09/2018 |
Ouvrir un espace épicerie fine dans sa boulangerie-pâtisserie est de plus en plus tendance ! Rendez-vous les 23 et 24 septembre, porte de Versailles à Paris, pour découvrir avec Vincent Ferniot les dernières nouveautés en matière d’épicerie fine… Cette année, le Salon Gourmet Edition (dimanche 23...

Les menus « artisan »

Ça change du déjeuner !

Publié le 20/09/2018 |
Devenu incontournable, le marché du snacking représente en moyenne près de 16 % du chiffre d’affaires d’une boulangerie-pâtisserie. Face à ce créneau en plein essor, CSM propose aux artisans un nouveau concept de box déjeuner. Chaque saison, l’artisan boulanger reçoit des recettes pour composer son...

Pages