L'actualité de votre univers professionnel

Entreprise

Panem International

Partenaire de l’agroalimentaire

Publié le 28/11/2014 |
Fabricant de référence dans la réalisation d’équipements froid professionnels pour les artisans et les industriels, Panem International renforce sa présence sur le marché des industries agroalimentaires. La PME axe son développement sur ce segment à fort potentiel et a recruté un nouveau commercial afin de faire de ce marché, un levier de croissance.

Sud-Est

Succès pour le premier salon ATP83

Pendant trois jours, du 25 au 27 octobre, la société ATP 83 spécialisée dans la vente l’installation et la maintenance de matériel de boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie, a organisé pour la première fois son salon professionnel avec plus de 30 exposants. Cet événement a enregistré un franc succès avec de nombreuses démonstrations de matériel et dégustations de pains, sandwichs, pâtisseries, entremets, chocolats, etc.

Diviseuse-formeuse JAC

Du pain chaud toute la journée

Laurent Marmont a ouvert en août sa boulangerie « La Boulange » dans le centre-ville de Dijon en Côte d’Or et il s’est équipé d’une diviseuse-formeuse Diviform JAC. La machine offre gain de temps et souplesse de travail. Il peut ainsi assurer seul la vente et la fabrication et cuire du pain en continu toute la journée.

Bravo France

Rencontre avec Franco Dellamora

LMB : La société Bravo est présente sur tous les terrains et dans tous les pays. Notamment via votre participation à la prochaine Coupe du Monde de la pâtisserie. Avec quelles machines ? Franco Dellamora : « Nous avons démarré les sélections en mars 2013 : Maroc, Russie, Suisse, Singapour Mexique,...

Félino

Le secret et la qualité des produits sont dans le laminage

Publié le 28/11/2014 |
Les laminoirs Felino ont un système de fonctionnement simple, de haute précision et sont très faciles d’entretien.

Les Moulins d'Antoine, Murat (Cantal)

Farines et services « haut de gamme »

Depuis plus de quinze ans, la société murataise Les Moulins d’Antoine a adopté une politique de niches. Elle met un point d’honneur sur la qualité des céréales et des farines, ainsi que sur la qualité des relations avec ses partenaires. « Quand je suis entré dans la société en 1995, je ne...

Comptoir du Cacao

À la conquête du chocolat

Publié le 05/11/2014 |
Dans le Loiret, le Comptoir du Cacao élabore des chocolats fins pure origine, pur beurre de cacao dans la tradition du savoir-faire artisanal des maîtres chocolatiers. C hocolaterie familiale artisanale installée à Bazoches sur le Betz au cœur du Gâtinais, l’histoire du « Comptoir du Cacao »...

PANI VENDING À PARIS

Des baguettes chaudes 24 h sur 24 et 7 jours sur 7

Publié le 05/11/2014
Proposer du pain chaud 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, c’est le pari réussi du boulanger Jean-Louis Hecht, inventeur du concept Pani Vending, un appareil qui propose de stocker, cuire et distribuer des baguettes chaudes et croustillantes tout au long de l’année. D epuis quelques semaines, la «...

Lionel Clairat, boulanger en Charente-Maritime

« Mes clients ont retrouvé l’odeur du bon pain »

Publié le 04/11/2014
F ils d’artisan boulanger, Lionel Clairat a repris en 1990 la boulangerie-pâtisserie familiale de Brie-sous-Mortagne, un petit village de 250 habitants situé sur l’axe routier Royan-Bordeaux. « Depuis 25 ans, la boulangerie était équipée d’un four alimenté au fioul qui me coûtait cher et qui avait...

JAC

Pourquoi se séparer de votre bonne vieille trancheuse ?

Publié le 04/11/2014
Entretien avec Stéphane Guillaumont, Directeur commercial de la société JAC. Pourquoi voulez-vous nous parler de la nouvelle trancheuse JAC ? Vous savez, je visite beaucoup de boulangeries-pâtisseries artisanales en France et je suis souvent frappé par le côté un peu rustique de la trancheuse JAC...

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