Actualité

La boulangerie « Le Pain Quotidien » reconnue pour son pain au levain bio, s’installe à Cannes (5 square Mérimée) et à Bordeaux (64 rue des remparts) avant d’arriver prochainement à Nice. Fondée par Alain Coumont, l’enseigne reprend les codes qui font le succès depuis 25 ans : la grande table en bois recyclé, les pots de confiture, les tartes, gâteaux, salades, soupes, jus de fruits, menus végétariens, pain sans gluten…

Artisan passionné installé en Seine-et-Marne, Patrice Monchaussé a remporté la 2 e édition du concours organisé par M6 : la Meilleure Boulangerie de France. Dans sa boutique, tous les produits (viennoiserie, pâtisserie, pain) sont fabriqués maison. Le boulanger-pâtissier partage ce succès avec...

Entreprise adhérente au groupement Petits Moulins de France, la minoterie CEARD dans les Hautes-Alpes a participé au dernier jeu concours « Miam les ptits pains de France ». Organisé dans toute la France, l’opération nationale a permis de faire découvrir aux artisans les produits du Languedoc-...

Afin de diminuer le sel dans le pain comme le recommande l’ANSES depuis 2002, le Moulin Hoche et le Sel de Noirmoutier, proposent aux artisans boulangers de l’Ile-de-France des farines adaptées pour offrir des pains respectant la limite de sel imposée par le législateur (18 g/kg de sel au plus).

En 2014, la meunerie française affine ses critères d’évaluation des variétés visant à améliorer la disponibilité ainsi que la diversité des blés pour les meuniers sur l’ensemble du territoire.

Parmi les premiers meuniers européens, Moulins Soufflet vient d’inaugurer un tout nouveau moulin à Dienville (Aube). Celui-ci vise à alimenter les artisans boulangers et les industriels du quart Nord-Est de la France.

Président de la Chambre professionnelle de la boulangerie de Paris, des Hauts-de-Seine, de Seine Saint-Denis et du Val de Marne pendant 15 ans, Jacques Mabille ne s’est pas représenté aux dernières élections du bureau…

Fabricant de référence dans la réalisation d’équipements froid professionnels, Panem International lance un vaste programme pour renforcer la qualité et la productivité de nombreuses fonctions dans l’entreprise. L’objectif du constructeur indépendant est ainsi d’accroître ses parts de marché, tout...

Le célèbre concours Lépine de la Foire de Paris a récompensé Jean-Louis Hecht, un boulanger de Moselle pour son concept « Pani Vending », un distributeur de pain chaud 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. « Pani Vending » est doté d’une chambre froide pouvant accueillir jusqu’à 120 baguettes...