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ANSES

Chambre Syndicale Française de la Levure

18g de sel : la CSFL s’engage aux côtés des boulangers

Publié le 22/09/2014 |
sel, CSFL, ANSES
Retour sur l'engagement de la Chambre Syndicale Française de la Levure sur l'apport de sel dans le pain.
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Farine du Moulin Hoche et sel de Noirmoutier

Deux « qualités associées »

Publié le 10/09/2014 |
sel, ANSES, moulin, Hoche, Noirmoutier, limite, qualité associée
Afin de diminuer le sel dans le pain comme le recommande l’ANSES depuis 2002, le Moulin Hoche et le Sel de Noirmoutier, proposent aux artisans boulangers de l’Ile-de-France des farines adaptées pour offrir des pains respectant la limite de sel imposée par le législateur (18 g/kg de sel au plus).
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