L'actualité de votre univers professionnel

Septembre 2014

Petits Moulins de France

Voyage en Languedoc

Publié le 10/09/2014 |
minoterie, CEARD, Hautes-Alpes, Miam
Entreprise adhérente au groupement Petits Moulins de France, la minoterie CEARD dans les Hautes-Alpes a participé au dernier jeu concours « Miam les ptits pains de France ». Organisé dans toute la France, l’opération nationale a permis de faire découvrir aux artisans les produits du Languedoc-...
Partager
Lire la suite >

Farine du Moulin Hoche et sel de Noirmoutier

Deux « qualités associées »

Publié le 10/09/2014 |
sel, ANSES, moulin, Hoche, Noirmoutier, limite, qualité associée
Afin de diminuer le sel dans le pain comme le recommande l’ANSES depuis 2002, le Moulin Hoche et le Sel de Noirmoutier, proposent aux artisans boulangers de l’Ile-de-France des farines adaptées pour offrir des pains respectant la limite de sel imposée par le législateur (18 g/kg de sel au plus).
Partager
Lire la suite >

Meunerie

La meunerie française mise sur les variétés de blés 2014

Publié le 10/09/2014 |
meunerie, blé, meunier, ANMF, VRM
En 2014, la meunerie française affine ses critères d’évaluation des variétés visant à améliorer la disponibilité ainsi que la diversité des blés pour les meuniers sur l’ensemble du territoire.
Partager
Lire la suite >

Moulins Soufflet

Des livraisons assurées dans le Nord-Est

Publié le 10/09/2014 |
Moulins Soufflet, inauguration, moulin, Dienville, Aube, nord-est
Parmi les premiers meuniers européens, Moulins Soufflet vient d’inaugurer un tout nouveau moulin à Dienville (Aube). Celui-ci vise à alimenter les artisans boulangers et les industriels du quart Nord-Est de la France.
Partager
Lire la suite >

Organisation professionnelle

Jacques Mabille cède sa place

Publié le 10/09/2014 |
Jacques Mabille, chambre professionnelle, Dominique Anract, confédération, chambre régionale
Président de la Chambre professionnelle de la boulangerie de Paris, des Hauts-de-Seine, de Seine Saint-Denis et du Val de Marne pendant 15 ans, Jacques Mabille ne s’est pas représenté aux dernières élections du bureau…
Partager
Lire la suite >

EKIP

Nouvelle organisation 2014

Publié le 10/09/2014 |
EKIP, Europain, Patrice Mora, Serge Valadou
Après avoir confié la gérance du salon Europain à GL Events fin 2013, EKIP, les Équipementiers du goût, a recentré ses actions autour de ses adhérents. Lors de l’assemblée générale de juin 2014, un nouveau règlement intérieur et de nouveaux statuts ont vu le jour. EKIP, acteur historiquement engagé dans la filière boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, souhaite donner plus de visibilité au savoir-faire et à l’expertise de ses adhérents mais aussi renforcer les actions communes autour de l’innovation ou du soutien à l’export.
Partager
Lire la suite >

Pages