L'actualité de votre univers professionnel

Septembre 2014

Nomination

Nouvelle direction chez Délifrance

Publié le 10/09/2014 |
Délifrance, leader européen de la boulangerie à la française, réorganise sa direction France. Ludovic Bouet est nommé directeur de Délifrance France et sera entouré de trois chefs de marchés. Le développement des ventes et des équipes administratives a été placé également sous l’égide de cinq...

Innovation

La boulangerie mise sur l’efficacité énergétique

La région Champagne-Ardenne et l’Ademe ont lancé un appel à projets intitulé « Économies d’énergie dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie-chocolaterie ». Cet appel s’adresse aux entreprises artisanales du secteur de la boulangerie et les dossiers retenus bénéficieront d’un soutien financier...

Grande première

Master national de la Tradition

Stéphane Cazenave a remporté le 1er Master national de la baguette de tradition française. Pour sa première édition, ce concours a récompensé le travail d’un artisan boulanger venu de Saint-Paul-lès Dax et représentant la région Aquitaine.

Brésil

Felino au Salon Fipan 2014

Publié le 10/09/2014 |
P our la deuxième année consécutive, la société Felino S.A. a été présente à Fipan 2014 – Foire Internationale de boulangerie et pâtisserie – qui s’est déroulée du 15 au 18 juillet à Sao Paulo au Brésil. Felino a participé à ce salon en partenariat avec son distributeur local. Pour l’entreprise...

Salon

Südback 2014 à Stuttgart

Publié le 10/09/2014 |
Südback, salon international pour les professionnels de la boulangerie et la pâtisserie artisanale, ouvrira ses portes, du 18 au 21 octobre 2014, au parc des expositions de Messe Stuttgart en Allemagne. Cette 25 e édition poursuit son chemin sur la voie de la réussite.

Retour sur le…

Festival de la gastronomie languedocienne

Début juillet, une dizaine de chefs se sont donné rendez-vous à Saint-Jean-de-Buèges près de Montpellier pour le 9e Festival de gastronomie languedocienne.

Distillerie du Périgord

Expert depuis 1860

Publié le 10/09/2014 |
La société Distillerie du Périgord à Sarlat (Dordogne) bénéficie d’un vrai savoir-faire ancestral depuis 1860. Que ce soit pour la fabrication de liqueurs, d’apéritifs ou de sirops, elle a développé une expertise dans les préparations des fruits et des produits à base de fruits : eaux-de-vie,...

Formation

Une vraie nécessité

Face à la concurrence de plus en plus vive et nombreuse dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, il est indispensable de former son personnel à la vente et suivre en tant que chef d’entreprise des formations liées à la vente ainsi qu’à l’accueil de la clientèle. À quoi sert de proposer une large gamme de produits si vos vendeuses ne savent pas répondre aux questions et ne savent pas la mettre en avant dans votre boutique ? Pour réussir dans votre projet d’entreprise, il ne suffit donc plus de maîtriser la technique boulangère sur le bout des doigts, il faut aussi être à l’aise dans de nombreuses disciplines dont la vente en magasin.

À découvrir

Les ouvertures près de chez vous

La boulangerie « Le Pain Quotidien » reconnue pour son pain au levain bio, s’installe à Cannes (5 square Mérimée) et à Bordeaux (64 rue des remparts) avant d’arriver prochainement à Nice. Fondée par Alain Coumont, l’enseigne reprend les codes qui font le succès depuis 25 ans : la grande table en bois recyclé, les pots de confiture, les tartes, gâteaux, salades, soupes, jus de fruits, menus végétariens, pain sans gluten…

Meilleur Boulangerie de France

Patrice Monchaussé à Meaux

Publié le 10/09/2014 |
Artisan passionné installé en Seine-et-Marne, Patrice Monchaussé a remporté la 2 e édition du concours organisé par M6 : la Meilleure Boulangerie de France. Dans sa boutique, tous les produits (viennoiserie, pâtisserie, pain) sont fabriqués maison. Le boulanger-pâtissier partage ce succès avec...

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