L'actualité de votre univers professionnel

Sublimez la faisselle !

Vous êtes en formation dans le domaine de la pâtisserie ? Postulez vite à la première édition du "Faisselle Créativ’ Challenge", qui se tiendra le 18 avril prochain à Paris. Présidé par Johanna Le Pape, ce concours de...

Le goût de la boulangerie-pâtisserie... en son et vidéo !

Ce n'est plus à prouver : les univers de la boulangerie et de la pâtisserie recèlent de parcours passionnés ! Porteurs de riches savoir-faire, catalyseurs de créativité et vecteurs de lien social, ces métiers se...

Saint Valentin : fête de l'amour... et des fruits rouges

Des vitrines remplies de pâtisseries colorées, agrémentées de framboises et autres fruits rouges. Le 14 février donne une image bien différente du métier de pâtissier que celle renvoyée par la récente Coupe du Monde de...

La filière packaging s’emballe pour le réemploi et l'écoresponsabilité

La mise en œuvre d’un nouveau volet de la loi Antigaspillage pour une économie circulaire (AGEC) au 1er janvier 2023 a provoqué une révolution d’ampleur au sein de l’univers de la restauration rapide, imposant la mise...

Créer des fournils et boutiques efficaces, inclusifs et attirants : un défi de filière

L’attractivité n’est plus uniquement un sujet lié au commerce : désormais, les artisans doivent séduire autant leurs clients que leurs collaborateurs. Cela les oblige à investir dans leurs espaces de production et de...

Distinction

Retour sur le concours MOF pâtisserie confiserie

Cinq lauréats ont été sélectionnés à l'issue des épreuves de sélection du concours Un des Meilleurs ouvriers de France, qui se sont déroulées du 21 au 24 octobre à l'École Ferrières de Ferrières-en-Brie (Seine-et-Marne).

Salon

Gourmet Sélection 2018 : fraîcheur à tous les étages

La 6e édition de Gourmet Sélection, qui s’est tenue les 23 et 24 septembre 2018 Porte de Versailles à Paris, fut l’occasion une fois de plus de découvrir des produits raffinés à vraie valeur ajoutée et de dégager les tendances du marché.

Vergers Boiron

2e Challenge des lycées : apprentis, postulez !

Apprentis pâtissiers, à vos candidatures ! Le Challenge des Lycées organisé par Les vergers Boiron revient pour une 2e édition. Vous pouvez déposer vos dossiers jusqu'au 31 décembre 2018.

Salon du chocolat

Découvrez les Flans gourmands de Stéphane Glacier

A l'occasion du prochain Salon du chocoloat, qui se tient à Paris du 31 octobre au 4 novembre, le MOF pâtissier Stéphane Glacier présentera sa déclinaison de Flans gourmands, un concept inédit autour d'une douceur du quotidien.

SIGEP

Date: 
19/01/2019 - 23/01/2019
Lieu: 
Italie, Rimini

Salon international de la glace et de la pâtisserie artisanale.

Souplesse et précision pour les équipements de cuisson

Publié le 21/09/2018 |
Aujourd’hui, les constructeurs de fours et leurs revendeurs proposent du matériel de cuisson, qui offre de multiples possibilités, pour répondre à la cuisson de tous les produits vendus en magasin. Ces équipements polyvalents contribuent au succès de la boulangerie artisanale moderne. Du pain chaud...

Douceur d’automne

Publié le 21/09/2018

Brioche pommes myrtilles

Publié le 21/09/2018

Rapidle

Publié le 21/09/2018 |
Spécialiste de l’encaissement et éditeur de logiciels de caisses automatiques, Cashmag et Rapidle, expert de solutions clé en main de digitalisation des petits commerces ont signé un partenariat technologique et commercial permettant de faire fonctionner les deux systèmes sur le même environnement...

VMI dévoile son nouveau site de production

Publié le 21/09/2018 |
Début juin, l’inauguration officielle du nouveau site industriel Vendée Mécanique Industrie (VMI) de Saint-Hilaire-de-Loulay, a eu lieu en présence de plusieurs centaines de personnes. Cet événement a permis de découvrir un outil de travail exceptionnel ! Après plusieurs mois de préparation de tous...

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