L'actualité de votre univers professionnel

"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse

Goûteuses, surprenantes, anti-gaspi et 100 % parisiennes, les créations de Kostas Poalas relèvent de l’alchimie entre son parcours personnel, des observations de terrain et un respect certain pour les trésors de la...

Taxe d'apprentissage 2024 : et si vous choisissiez l'Artisanat ?

Artisans boulangers pâtissiers, il sera bientôt temps de déterminer à qui vous attribuerez votre solde de taxe d'apprentissage. Engagées aux côtés des entreprises artisanales, les Chambres de métiers et de l'artisanat...

La France tente le record du monde de la baguette la plus longue !

L'événement promet d'être spectaculaire ! Le 5 mai prochain, douze boulangers investiront la Terrasse du Fécheray, à Suresnes, pour ramener en France le titre du Guinness World Records™ de la plus longue baguette jamais...

Guillaume Lopez-Marcoux, L’atelier Papilles : "Il faut vendre du pain comme on vendrait une bonne bouteille de vin"

Est-ce le cap symbolique de l’ouverture d’un trentième point de vente ou la sortie iminente de la carte estivale qui nous ont donné envie de donner la parole à Guillaume Lopez-Marcoux ? Une chose est sûre : le fondateur...

Le catalogue Coup de Pates se met à l'heure des JO

À l'approche des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris, Coup de pates intègre 80 nouvelles références à son catalogue printemps/été. Des produits faciles à emporter et à déguster, inspirés des saveurs du monde. Cela...

3 apprentis issus de l’EPMT récompensés pour leurs galettes

Publié le 28/02/2017 |
apprentis, EPMT, galettes
L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a accueilli la remise des trophées du concours annuel de la galette aux amandes du Grand Paris. Plusieurs jeunes issus de l’EPMT ont été récompensés ! Benjamin Banos, actuellement en CAP Pâtisserie, est arrivé à la 4e place de la catégorie « apprentis...
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Les animaux interdits en magasin

Publié le 28/02/2017 |
animaux, interdit, magasin
Selon l’alinéa de l’article 125-1 du règlement sanitaire départemental relatif aux magasins de vente d’alimentation, les animaux sont interdits d’entrer pour des raisons élémentaires d’hygiène dans les boulangeries-pâtisseries. À l’exception des chiens guides d’aveugles ou d’assistance uniquement (...
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Logiciels d’encaissement certifiés par le LNE

Publié le 28/02/2017 |
logiciels, encaissement, LNE
Organisme de certification accrédité par le Cofrac, le Laboratoire national de métrologie et d’essais élargit son offre de certification aux systèmes utilisés pour l’encaissement. La loi de finances pour 2016 prévoit qu’à compter du 1er janvier 2018, l’ensemble des systèmes utilisés pour l’...
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Prix Goût et Santé 2017

Publié le 28/02/2017 |
goût et santé, 2017
Inscrivez-vous à la 15 e édition du Prix Goût et Santé des artisans de MAAF Assurances 2017 ! Ce concours national organisé par MAAF Assurances récompense les artisans des métiers de bouche qui s’engagent au quotidien dans une démarche tenant compte de l’intérêt nutritionnel des produits tout en...
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Sensibiliser les étudiants aux métiers de bouche

Publié le 28/02/2017 |
étudiants, métiers de bouche
L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a signé une convention de partenariat avec l’Université Paris-Descartes pour son diplôme universitaire (DU) PaRéO. Le but est de sensibiliser les étudiants du DU PaRéO aux métiers enseignés à l’EPMT et leur permettre de trouver leur orientation. PaRéO...
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Fête du pain du 15 au 21 mai

Bougez avec le pain !

Publié le 28/02/2017 |
fête du pain
La Fête du Pain aura lieu partout en France du 15 au 21 mai ! Chaque artisan boulanger déclinera le thème « Bougez avec le pain ! » en animant sa boulangerie et/ou en organisant, avec d’autres professionnels et associations sportives, des manifestations gourmandes et physiques. Bouger est...
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Parc des Expositions de Nantes

SERBOTEL : la plus belle vitrine du Grand Ouest

Publié le 28/02/2017 |
serbotel, grand ouest
Du 22 au 25 octobre, la 17e édition du Serbotel, organisée par Exponantes filiale de la CCI de Nantes St-Nazaire, sera une des plus belles vitrines de l’hexagone dédiée aux métiers de bouche. En 2015, Serbotel avait battu tous les records de fréquentation avec une progression de 10 % du nombre de...
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Meilleur produit de l'année 2017-2018

Postulez avant le 30 mars !

Publié le 21/02/2017 |
Meilleur produit de l'année, concours consommateurs, métiers de bouche
Vous produisez un produit qui se démarque de la concurrence et souhaitez le soumettre à l'avis des consommateurs ? Postulez avant le 30 mars prochain au prix du Meilleur produit de l'année 2017-2018.
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Formations

Partenariat entre l’EPMT et l’Université Paris Descartes

Publié le 21/02/2017 |
promotion de l'apprentissage, métiers de bouche, réorientation université
Pour favoriser l'orientation des bacheliers, L’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a signé une convention de partenariat avec l’Université Paris-Descartes pour son diplôme universitaire (DU) PaRéO.
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Sirha 2017

Les Etats-Unis décrochent le Bocuse d'Or

Publié le 02/02/2017 |
Bocuse d'or, restauration, sirha 2017
Les Etats-Unis se sont distingués de leurs 23 concurrents lors de la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon, lors du Sirha 2017. Créée en 1987 par Paul Bocuse, la plus prestigieuse compétition culinaire au monde fêtait par ailleurs ses 30 ans.
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