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Dernière minute

Prix de la Meilleure baguette de Paris 2016

Chez La Parisienne, les meilleures "tradi" de Paris

Le Prix de la Meilleure baguette de Paris a été décerné jeudi 17 mars 2016 à la boulangerie La Parisienne , située 48 rue Madame dans le VIe arrondissement de Paris. Le boulanger Florian Charles et son patron, Mickaël Reydellet, se sont distingués grâce à une tradition délicate et alvéolée,...

Distinction

Nicolas Cloiseau, Chevalier des Arts et des Lettres

Nicolas Cloiseau, chef chocolatier à la Maison du Chocolat
Le chef chocolatier de la Maison du Chocolat Nicolas Cloiseau a reçu des mains de la Ministre de la Culture et de la Communication, Audrey Azoulay, les insignes de Chevalier des Arts et des Lettres. Cette remise entrait dans le cadre d'une cérémonie organisée le 17 février pour distinguer huit...

Groupe Pomona

Grégoire Guillemin nommé au Comité exécutif

Grégoire Guillemin, Groupe Pomona
Le Groupe Pomona a annoncé la nomination de Grégoire Guillemin au poste de Directeur de la Branche Délice & Création (spécialisée dans la distribution de produits alimentaires et non alimentaires aux artisans boulangers-pâtissiers). Il prendra ses fonctions le 1er janvier 2016, succédant ainsi...

Distinction

Le Guide des Croqueurs de chocolat couronne Thierry Court

Publié le 04/12/2015 |
Thierry Court est installé en Isère depuis 2002.- Edyta Tolwinska
Installé depuis treize ans à Grenoble, le chocolatier s’est vu attribuer une Tablette d’argent. Le jury du Club des Croqueurs de chocolat, qui vient de publier son Guide 2016, a tranché : Thierry Court est un de ses "coups de cœur" de l’année et le seul chocolatier isérois à être ainsi couronné. "...

Galette des Rois

Stéphane Vandermeersch dévoile sa création 2016

Publié le 02/12/2015 |
Stéphane Vandermeersch
Pour l’Epiphanie, celui qui a été désigné Boulanger de l’année 2015 par le Guide Pudlo Paris régalera les gourmands d’une création autour du thème "le Parc zoologique de Paris". En janvier, pour l'Epiphanie, Stéphane Vandermeersch proposera une splendide galette des Rois, sublimée par une...

Pâtisserie

Concours Demarle Lab : inscrivez-vous vite !

Publié le 02/12/2015 |
Demarle Lab
Dans le cadre du salon Europain, qui se tiendra à Paris du 5 au 9 février 2016, Demarle, l’inventeur du moule souple en silicone, organise un concours de jeunes talents de la pâtisserie. Date de clôture des préinscriptions : 11 décembre 2015. Ouvert aux jeunes pâtissiers professionnels, le concours...

Résultats de concours

Paris-Brest Innovant 2015

Publié le 10/07/2015 |
Paris Brest
Le 02 juin dernier a eu lieu le concours du Paris-Brest Innovant 2015. Voici le classement : 1 er Sébastien BAYE de la Pâtisserie Schou à Paris avec 284 / 360 pts 2 è Julien CASSEL de la boulangerie-pâtisserie Amandine à Cormeilles en Parisis avec 261 / 360 pts 3 è Olivier FLAMENT de la boulangeire...

Coupe Louis Lesaffre zone Amérique

Le Canada et le Brésil sur le podium

le Brésil ira à la Coupe du Monde de la Boulangerie
C'est lors des sélections de la Zone Amérique de la 4 ème Coupe Louis Lesaffre, que le Canada et le Brésil ont décroché leur ticket d'entrée pour la Coupe du Monde de la Boulangerie. La cérémonie de remise des prix animée par Francis Decottignies, Corinne Lesaffre et Ana Maria Galibert a été très...

Coupe Louis Lesaffre 4ème édition

La Coupe Louis Lesaffre en France

Coupe Louis Lesaffre sélection Europe
La sélection de la Coupe Louis Lesaffre aura lieu du 24 au 28 août au siège de Lesaffre France, le Baking Center à Marquette-lez-Lille. C'est dès la fin du mois d'août que les compétitions des sélections internationales reprendront avec la Zone Europe. Pour la première fois cette année, la Serbie...

Nomination

Un nouveau directeur chez Lallemand Bio-Ingrédients

Lallemand Inc
La société Lallemand Inc. est une entreprise canadienne spécialisée dans la recherche et le développement, la production et la distribution de levures, de bactéries et de micro-organismes pour la boulangerie ainsi que pour d'autres secteurs d'activité. Dans le domaine de la boulangerie, Lallemand...

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