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Galette des Rois

Stéphane Vandermeersch dévoile sa création 2016

Publié le 02/12/2015 |
Stéphane Vandermeersch

Pour l’Epiphanie, celui qui a été désigné Boulanger de l’année 2015 par le Guide Pudlo Paris régalera les gourmands d’une création autour du thème "le Parc zoologique de Paris".

En janvier, pour l'Epiphanie, Stéphane Vandermeersch proposera une splendide galette des Rois, sublimée par une collection thématique exclusive créée par la styliste Marianne Guély, avec laquelle il collabore depuis dix ans.

Composée d’une couronne, d’un calendrier et de cinq fèves "collector" fabriquées par la faïencerie Colas à Clamecy (58), la collection 2016 a pour thème le Parc zoologique de Paris, voisin de la boulangerie-pâtisserie, et cinq de ses animaux : Adeline la girafe, Néro le lion, Pigloo le manchot, Rufus le zèbre et Uyuni le singe.

Installé dans le XIIe arrondissement de Paris depuis 1999, la Maison Vandermeersch régale ses clients de baguettes Retrodor, de pains à la meule d’Emile Viron et de pâtisseries qui lui valent régulièrement de prestigieuses récompenses. C’est au sein de grandes maisons comme Pierre Hermé, Fauchon et Ladurée qu’il a perfectionné sa technique de feuilletage, désormais plébiscitée par le tout-Paris.

Prix indicatifs : Galette 4 parts : 22,40 €. Galette 6 parts : 33,60 €. Galette 8 parts : 44,80 €.