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Nouveautés

Diminution du sel dans le pain

Limagrain Céréales Ingrédients a présenté une solution spécifique afin de réduire la teneur en sel dans les pains, pains de mie ou viennoiseries. Stop...

Pains spéciaux

Limagrain Céréales Ingrédients a développé des solutions sur mesure pour les pains spéciaux : soft tortillas, bagels, pains plats et bretzels. Ces...

Mixs prêts à l’emploi

Eurogerm a mis en avant des solutions pratiques et des ingrédients prêts à l’emploi qui optimisent le goût, la couleur, la texture, la conservation des produits ou qui...

Pain de mie

Rietmann France a proposé plusieurs mélanges pour pains spéciaux. Energus 10, un pain à teneur réduite en glucides, riche en protéines et glucides. La gamme...

Pépites de chocolat

Nées à l’initiative de Raoul Maeder, boulanger-pâtissier et de la Maison Weiss, les « Sublimes » sont des pépites de chocolat en forme de gouttes avec des...

Crème au mascarpone

Toujours à la pointe de l’innovation, Elle & Vire a présenté trois nouvelles crèmes répondant chacune à des usages spécifiques. À d...

Pâte de pistaches

La collective des producteurs américains de pistaches (APG) a présenté une pâte de pistaches réalisée à partir de pistaches de Californie 100 %...

Machine à café

Franke Coffee Systems a présenté leur dernière machine à café destinée aux professionnels de la restauration. La FoammasterTM 850 est à la fois...

Four Wimter 900 biomasse

Nominé aux Grands Prix Sirha Innovation, Tayso France a présenté le nouveau four Wimter 900 biomasse mono voie avec récupérateur d microparticules. Il a ét...

Boîtes hermétiques

Partenaire de l’institut Paul Bocuse en 2015, la société Araven propose les Colorclip hermétiques, des boîtes de stockage et petits conteneurs en propylè...

Portes colorées

Sofinor a proposé des équipements colorés qui permettent d’apporter de la joie et de l’inspiration dans les laboratoires de pâtisserie. Ces portes peintes...

Tablier mixte

Bragard a présenté « Tabio », un tablier mixte à bavette. Tresses de cou réglables par pressions et tresses à nouer autour de la taille. Fente devant...

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