« Galette infiniment citron », c’est le nom de la galette créée par Pierre Hermé pour l’Épiphanie 2015. Elle est composée d’une pâte feuilletée, de crème d’amande au citron et de chair de citron. La pâte feuilletée croustille sous le palais. En bouche, la galette offre un parfum citronné de la crème aux amandes et de la chair fraîche de l’agrume piquante.

Décembre, le mois de la gourmandise dans les pâtisseries-chocolateries ! Les artisans et les chefs pâtissiers font preuve de tout leur talent avec des créations originales pour Noël et l’Épiphanie. Inspirez-vous de ces recettes qui mettent l’eau à la bouche…

À l’occasion de la 28 e édition des Trophées « Le Chef » qui mettent en valeur chaque année des chefs cuisiniers, pâtissiers et sommeliers, Ophélie Bars a été élue Pâtissière de l’année 2014 !

Pour tout savoir de leurs actualités, leur savoir-faire, les tendances culinaires et les nouveautés, Bardinet Gastronomie vient de mettre en place son nouveau site internet accompagné de sa newsletter. Venez découvrir la nouvelle présentation du site internet de Bardinet Gastronomie. Très clair et...

C’est au centre d’entraînement de l’équipe de l’ASSE à l’Etrat (à 10min de la chocolaterie Weiss) que les chefs Régis & Jacques Marcon – parrains de l’événement cette année – ont souhaité organiser ce 21 ème tournoi des étoilés. A cette occasion, 22 équipes totalisant 53 étoiles Michelin se...

Freddy et Nicolas Babin de l’enseigne « Ernest Le Glacier » à La Rochelle mettent à la disposition de leurs clients une application qui les renseigne sur la composition des 70 parfums de glaces par le biais d’un site Internet et d’une tablette numérique mise à disposition dans les 2 boutiques de La...

L a 20 e édition du Salon du Chocolat a fermé ses portes à Paris. Ce rendez-vous a été l’occasion de découvrir les meilleurs chocolatiers et les nouveautés du moment. Dans notre prochaine édition, nous reviendrons en détail sur les différentes animations et concours du salon. En attendant, voici...

L’ élite internationale de la pâtisserie avait rendez-vous au nouvel hôtel parisien de luxe « The Peninsula » pour la 2e édition des Prix d’Excellence Relais Desserts. Le jury 2014 était constitué de plusieurs pâtissiers membres de l’association Relais Desserts dont le président Frédéric Cassel et...

Du 8 au 11 novembre, le marché du Chocolat et des Saveurs du Croisic organise 4 concours professionnels autour du chocolat. Le prix de la ville du Croisic (catégories espoir et professionnel). Pièces artistiques en chocolat en 3 catégories sur le thème du sport (du CAP au Bac Pro, BTM,...