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Septembre 2016

RÉSULTATS

Meilleure Baguette de Tradition Ile-de-France

Publié le 13/09/2016 |
Laborie, Gif-sur-Yvette, Essonne, Moulin de Ballan, Festival des pains
L e premier prix de la meilleure baguette de tradition d’Île-de-France a été décerné à Benoît Laborie, boulanger à Gif-sur-Yvette (91) qui avait déjà obtenu le deuxième prix de la meilleure baguette de tradition de l’Essonne.
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Sorema

Spécialiste de la maîtrise de température de pâte

Publié le 13/09/2016 |
refroidisseur, Magneron, Cholet, Colin, Picherit, Premium Ecologic
En 1957, il y a bientôt 60 ans, le premier refroidisseur d’eau Magneron était présenté à la foire de Paris. En 2016, plus de 35 000 refroidisseurs Sorema ont été vendus dans le monde.
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Du 14 au 17 octobre à Grenoble Alpexpo

Le Salon Dauphinois ouvre ses portes

Publié le 13/09/2016 |
Escoffier, Concours, gratin dauphinois, tarte aux noix, Alpes
Du vendredi 14 au lundi 17 octobre, le Salon Dauphinois de l’hôtellerie-restauration et des métiers de bouche vous donne rendez-vous à Grenoble Alpexpo.
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Südback À Stuttgart

Un Salon convivial et dynamique

Publié le 13/09/2016 |
cross-selling, marketing, vente croisée
Du 22 au 25 octobre, rendez-vous à Stuttgart. Le Salon Südback est une source d’informations pour tous les artisans boulangers-pâtissiers qui souhaitent développer leur affaire. Découvrez le cross-selling au salon !
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Événement

Le Salon du Chocolat est de retour !

Publié le 13/09/2016 |
porte de Versailles, cacao, Concours, robe
Du 28 octobre au 1 er  novembre, le hall 5 de la porte de Versailles accueillera le Salon du Chocolat ! C’est aujourd’hui le plus grand événement mondial dédié au chocolat et au cacao qui a été classé parmi les 10 meilleurs événements gourmets du monde.
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Nomination

Euromat change de président

Publié le 13/09/2016 |
Hardouin, SelecPro
Après 30 ans à la présidence du réseau Euromat, Jean-Marc Hardouin (Panifour) passe le relais à Charles Agop (SelecPro).
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RESTO NOUVO À AVIGNON

Le food service fait sa rentrée

Publié le 13/09/2016 |
Sud-Est, Loubet, Trucks d'or
Pour sa 4 e édition le salon Resto Nouvo, salon professionnel de la région Sud-Est pour la restauration, métiers de bouche et commerce alimentaire, accueillera le chef doublement étoilé du domaine de Capelongue, Édouard Loubet, du 9 au 11 octobre 2016 au parc des expositions d’Avignon.
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Cerf Dellier

De nouveaux tutos vidéo pour les pâtissiers

Publié le 01/09/2016 |
Cerf Dellier, tutoriels vidéo, pâtisserie
Cerf Dellier dévoilera dès le 26 septembre de nouvelles vidéos "pas à pas" mettant en avant des techniques et recettes de chefs. Le spécialiste des produits et matériels de boulangerie Cerf Dellier donne rendez-vous sur YouTube dès le 26 septembre, pour découvrir ses secrets de fabrication.....
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Blé tendre

La mauvaise récolte inquiète les meuniers

Publié le 01/09/2016 |
meunerie, farine, récolte de blé 2016
En France, la récolte de blé tendre a été mauvaise en 2016. Inquiets de l'impact sur leur approvisionnement et leur rendement, les meuniers appellent d'ores et déjà les pouvoirs publics à les soutenir. Les temps sont durs pour les meuniers. Les quantités de blé tendre récoltées en 2016 accusent une...
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