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Novembre 2014

Concours

PRIX GOÛT & SANTÉ

Publié le 05/11/2014
L a finale du Prix « Goût et Santé MAAF Assurances » a réuni huit artisans au pavillon Élysée Lenôtre à Paris. Après plusieurs heures de délibérations, le jury a récompensé trois artisans venus d’Aquitaine, de Bourgogne et de la région Rhône-Alpes. 1 er : Scott Serrato, traiteur à Urrugne (64),...
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22 / CÔTES D’ARMOR

Meilleur far breton

Publié le 05/11/2014
1 er Mathieu Fimeul salarié pâtissier chez Loïc Guillemin (La Maison Gourmande à Laille). 2 e Anthony Pontgelard à Locmariaquer. 3 e Frédéric Loisance à Saint-Guinoux.
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75 / PARIS

Éclair au chocolat 2014

Publié le 05/11/2014 |
Concours
1 er Antoine Pabois (17 rue Alphonse Daudet, Paris 14 e ), 2 e Gilles Hauth (13 avenue Joffre à Garches), 3 e Antoine Lerouille (13 avenue Joffre à Garches), 4 e Florent Bailly (boulangerie l’hérault, 81 rue Mirabeau à Anthony), 5 e Jean-Jacques Robac (6 route de Meaux à Serris), 6 e Sylvain Lemaux...
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PANI VENDING À PARIS

Des baguettes chaudes 24 h sur 24 et 7 jours sur 7

Publié le 05/11/2014
Proposer du pain chaud 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, c’est le pari réussi du boulanger Jean-Louis Hecht, inventeur du concept Pani Vending, un appareil qui propose de stocker, cuire et distribuer des baguettes chaudes et croustillantes tout au long de l’année. D epuis quelques semaines, la «...
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Lionel Clairat, boulanger en Charente-Maritime

« Mes clients ont retrouvé l’odeur du bon pain »

Publié le 04/11/2014
F ils d’artisan boulanger, Lionel Clairat a repris en 1990 la boulangerie-pâtisserie familiale de Brie-sous-Mortagne, un petit village de 250 habitants situé sur l’axe routier Royan-Bordeaux. « Depuis 25 ans, la boulangerie était équipée d’un four alimenté au fioul qui me coûtait cher et qui avait...
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Satges

Puratos multiplie ses centres d’expertise

Publié le 04/11/2014
Puratos compte trois centres d’expertise ouverts aux artisans boulangers-pâtissiers. Les Sorinières près de Nantes, Gardanne à côté d’Aix-en-Provence et Saint-Priest à côté du centre d’exposition Eurexpo à Lyon. Ces trois centres proposent des stages de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie tout au...
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Coucou !

Le pain revient avec les selfies

Publié le 04/11/2014
Depuis la rentrée, « Coucou ! Le pain » invite le grand public à participer à un programme d’envoi de selfies. Munis de leur smartphone ou de leur appareil photo, les clients des boulangeries pourront rivaliser d’inspiration et de créativité pour prendre leur plus beau « selfie » avec du pain et le...
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Campagne

Rendez-vous sur TF1 et M6

Publié le 04/11/2014
F estival des pains revient à la télé, sur Internet et chez les artisans boulangers avec un dispositif de communication complet qui met en avant le savoir-faire de la marque et celui des artisans. Festival des pains est partenaire de l’émission de Canteloup sur TF1 et de 100 % Mag sur M6. Cette...
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JAC

Pourquoi se séparer de votre bonne vieille trancheuse ?

Publié le 04/11/2014
Entretien avec Stéphane Guillaumont, Directeur commercial de la société JAC. Pourquoi voulez-vous nous parler de la nouvelle trancheuse JAC ? Vous savez, je visite beaucoup de boulangeries-pâtisseries artisanales en France et je suis souvent frappé par le côté un peu rustique de la trancheuse JAC...
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Loi de finances 2015

Suppression de l’indemnité de départ pour les artisans

Publié le 04/11/2014
Le conseil d’administration de la caisse nationale du RSI exprime sa forte désapprobation à l’encontre du projet des pouvoirs publics, de supprimer le dispositif d’indemnité de départ pour les artisans et commerçants. Créée en 1972, l’indemnité de départ vise à compenser, lors de leur départ en...
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