L'actualité de votre univers professionnel

Nouvelle identité pour la minoterie Dupuy Couturier

Le groupe Eurea modernise l'image de la minoterie Dupuy Couturier avec une nouvelle identité. Explications.  Depuis 1962, la minoterie Dupuy Couturier est reconnue comme avant-gardiste. Elle a participé par exemple dès...

Axiane Meunerie soutient les jeunes pousses en boulangerie

La farine La Croquise pour baguettes de Tradition Française développe un programme pour soutenir les jeunes pousses de la filière blé-farine-pain.  C'est un engagement fort porté par Axiane Meunerie et Les Moulins...

Bongard mise sur un nouveau four à sole

Bongard élargit sa gamme de fours modulables Soleo Evo avec le tout nouveau four à soles Soleo Evo Pizza. Grâce à son étage à pizza atteignant les 400°c disposé au-dessus des bouches boulangères, ce nouveau four permet...

L'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie fête ses diplômés

19 élèves de Bachelor de la Pâtisserie Française de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) ont célébré leur remise des diplômes, avec leurs professeurs et leurs proches. Cette journée fut l’aboutissement de 3...

Sprso, le nouveau fleuron de Bravilor Bonamat

La gamme de machines expresso grain tout automatiques de Bravilor s'enrichit d'une nouveauté : la SPRSO !  Avec l’introduction de cette nouvelle machine, Bravilor Bonamat vise les boulangeries-pâtisseries dans...

MEUNERIE

Bibliothèque numérique dédiée aux meuniers

Publié le 08/03/2021 |
Plébiscitée par les Français en 2020, la farine a tenu un rôle essentiel dans l’offre alimentaire. Aujourd’hui, le savoir-faire des meuniers français pour la fabrication de ce produit est au cœur de la création d’une bibliothèque numérique intelligente. Lire +

AUVERGNE RHONE-ALPES

Meilleur croissant au beurre d'Isigny AOP

La sélection régionale de ce concours aura lieu mercredi 17 mars au lycée hôtelier Les Petites Bruyères de Saint-Chamond (Loire). Finale à la mi-mai ! Lire +

INNOVATION

Too Good To Go, la main dans la main avec la boulangerie

Alors qu’un Français jette en moyenne 9 baguettes de pain par an, Too Good To Go travaille main dans la main avec les boulangers-pâtissiers pour les aider à lutter contre le gaspillage alimentaire. Lire +

CONCOURS

La Meilleure Boulangerie de France du 15 au 19 mars

Direction la région Auvergne-Rhône-Alpes à la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

INNOVATION

Vico met le gourmand à l'honneur

Publié le 01/03/2021 |
En matière de snacking salé, Vico met à l'honneur les produits santé et leur côté gourmand. Explications. Lire +

FORMATION

Christian Vabret reçoit le préfet du Cantal

Publié le 01/03/2021 |
Christian Vabret, Président de l’Ecole Christian Vabret, Nathalie Breuil, directrice de l’école ainsi que les collaborateurs et l’ensemble des apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers de l’Ecole ont accueilli Serge Castel, Préfet du Cantal. Lire +

SALON

Le SIRHA Lyon reporté en septembre 2021

Publié le 01/03/2021 |
Après plusieurs semaines d'atttente, GL Events a décidé de reporter le salon Sirha qui aura lieu du 23 au 27 septembre prochain à Eurexpo Lyon. Lire +

PATISSERIE

Paris-Londres, le dessert symbole de 2 pays

Publié le 01/03/2021 |
L’Ambassade de France au Royaume-Uni et l’Ambassade britannique à Paris ont demandé au pâtissier Guillaume Godin du restaurant La Monnaie de Paris de créer le « Paris-Londres ». Lire +

Trois Questions à...

Franck Thomasse, Président des boulangers du Grand Paris

Pour Franck Thomasse, l’année 2020 a été difficile : soutenir la profession qui devait répondre aux besoins alimentaires des Français, malgré les risques sanitaires et les difficultés financières dues à une clientèle en télétravail. Explications. Lire +

INNOVATION

La biscuiterie Apiflor mise sur les produits de tradition

Publié le 22/02/2021 |
Qualité artisanale et production semi-industrielle, tels sont les maîtres mots de la stratégie du biscuitier français Apiflor qui mise sur les produits de tradition. Lire +

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