L'actualité de votre univers professionnel

Le sandwich a désormais sa propre compétition

Dominique Anract, président de la CNBPF, et Rémi Thomas, directeur général de Sysco France, ont profité du Sirha-Europain pour officialiser le lancement du 1er Concours national du Meilleur Sandwich, avec le partenariat...

TICFE : les boulangers sont éligibles au tarif réduit

Le 1er février 2024, la TICFE (ou CSPE) a connu une forte augmentation... Cependant, un tarif réduit est possible.   Après une baisse temporaire en 2023 due à la crise énergétique, le tarif est revenu à son niveau d'...

Des mentions pour les diplômes professionnels

C'est la fin d'une injustice... À compter de la session 2024, les diplômes professionnels s'enrichissent de mentions, à l'instar des diplômes de l'enseignement général. Un décret vient d'être publié en ce sens. Par...

AB Mauri, partenaire de la Coupe du monde de la chocolatine 2024

Du 8 au 10 mars prochains, la 2e édition de la Coupe du monde de la chocolatine prendra ses quartiers à Toulouse, dans le cadre du Salon Vins et Terroirs. Un moment fort auquel AB Mauri, spécialiste mondial de la...

Sublimez la faisselle !

Vous êtes en formation dans le domaine de la pâtisserie ? Postulez vite à la première édition du "Faisselle Créativ’ Challenge", qui se tiendra le 18 avril prochain à Paris. Présidé par Johanna Le Pape, ce concours de...

Avis aux gourmands

La Quinzaine des éclairs est de retour en 2017 !

Publié le 25/11/2016 |
La 8e édition du rendez-vous phare d'Artisal & Marguerite revient du 4 au 19 mars 2017. Deux semaines durant lesquelles l'éclair se réinvente à travers trois saveurs originales.

Meunerie

Bernard Valluis, nouveau président d'Hypérion

Publié le 25/11/2016 |
Bernard Valluis, Président Délégué de l’Association nationale de la meunerie française (ANMF), a été élu à la présidence d'Hypérion, observatoire de la qualité des céréales. Il succède ainsi à Pierre-André Masteau.

Saveurs

Craquez pour les Craquelins de Saint-Malo !

Publié le 15/11/2016 |
Depuis 2009, l’entreprise « Les Craquelins de Saint-Malo » est dirigée par Régis Boiron. Créée en 1923, la PME souhaite se développer en boulangerie-pâtisserie artisanale en France et à l’export. Avec un père entrepreneur et lui-même ancien directeur d’Oséo en Bourgogne, Régis Boiron a toujours...

Automobile

Citroën Jumpy : partenaire de livraison

Publié le 15/11/2016 |
Lancé il y a plus de 20 ans, le Citroën Jumpy continue d’évoluer avec un nouveau modèle pensé autour de la praticité, l’ergonomie et la sécurité. Il bénéficie du savoir-faire Citroën en matière de véhicules utilitaires légers dont la gamme est une des plus larges sur le marché avec Nemo, Berlingo...

MEUNERIE

Portes ouvertes au Moulin de Champcors

Publié le 15/11/2016 |
La famille Pivan a ouvert son moulin au grand public avec l’aide des communes de Chavagne, Bruz et St-Jacques de-la-Lande. Cette manifestation organisée pendant les Journées du patrimoine a été l’occasion de relancer une très ancienne fête locale de comices agricoles. Le site, fermé à la...

DISTRIB’INOX

Mise au point sur le marché de l’inox

En fonction des alliages employés pour fabriquer le matériel de laboratoire, on peut aboutir à des différences importantes de qualité, de longévité et de prix. C’est pourquoi, Distrib’Inox souhaite apporter quelques précisions métallurgiques aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie...

Talents

Artisal partenaire des boulangers pâtissiers et chocolatiers

Publié le 15/11/2016 |
Pour les fêtes de fin d’année, Artisal répond à l’attente des artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers en proposant entre autres 5 couvertures et chocolats permettant une palette complète d’applications en pâtisserie, chocolaterie et confiserie, et un nouveau fourrage citron. Explications d’...

Marché

Le cidre, roi de l’Épiphanie

Publié le 15/11/2016 |
Le cabinet CHD Expert a mené une enquête auprès de 1779* professionnels de la boulangerie-pâtisserie concernant les ventes de cidre en magasin. Menée à l’initiative de l’Unicid (Union Nationale Interprofessionnelle Cidricole), cette enquête a déterminé que globalement 51 % des artisans boulangers-...

Savoir-faire

De la fantaisie pour les bûches de Noël…

Publié le 15/11/2016 |
À Noël, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie font leur show avec des bûches colorées, fondantes et savoureuses. Les alliances entre croustillant et notes acidulées seront au rendez-vous pour des sensations inoubliables. Dégustation en portion individuelle ou à partager ! ➊ Eric Kayser...

Focus

Felino fête ses 80 ans et prépare 2017 !

Publié le 15/11/2016
Née en 1936, Felino a célébré en septembre dernier ses 80 ans d’histoire. L’occasion de faire une fête avec quelques-uns de ses clients ! Cet anniversaire fut un moment inoubliable avec la présence de nombreux clients venus du monde entier (Pays-Bas, Ukraine, Hongrie, Biélorussie, Croatie, France,...

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