Concours

La Galette des Rois a désormais son champion français, en la personne d'Hervé Bodet, artisan boulanger-pâtissier à Château-Renault (37). La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a souhaité compléter dès cette année le maillage des concours régionaux portant sur la...

20 équipes mobilisées autour du thème du changement climatique pour cette 18è édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie : les choix réalisés par Comité International d’Organisation (C.I.O.) témoignent des enjeux de notre époque et de leur portée globale. Depuis près de 30 ans, la structure et...

Qu'ils évoluent au fournil ou en boutique, ces jeunes partagent le même engagement : servir chaque jour la boulangerie-pâtisserie avec engagement et rigueur, pour offrir à la clientèle la meilleure des prestations. Ils étaient 28 à être rassemblés pour trois jours compétition à Laval. Deux d'entre...

Valoriser et s'inspirer des différentes cultures boulangères développées dans le monde, c'est l'ambition et l'engagement de Bridor au service de ses clients... mais également de la filière, que la filiale du Groupe Le Duff contribue à fédérer au travers du Bridor Bakery Cultures Club (BBCC), qui...

Deux bâtons de chocolat, une pâte leveée feuilletée légère et croustillante... voici la recette du succès pour les participants du premier Master du Pain au chocolat, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) à l'occasion du Salon du Chocolat, qui se...

Ce mardi 11 octobre, les locaux du Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris situés Quai d'Anjou se sont remplis des vifs parfums émanant de pains au levain naturel, issus de farines Biologiques. 107 participants avaient fait le déplacement pour amener leurs miches (pesant entre 500 et 600g...

110000 jeunes : c'est le nombre de futurs professionnels formés chaque année dans les centres de formation du réseau des Chambres des Métiers et de l'Artisanat (CMA). Autant de talents accompagnés par des artisans passionnés, qui représentent le premier secteur pour la formation d'apprentis...

La tension était palpable ce mercredi 21 septembre 2022 à l'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie (EBP) de Paris : après 8h de compétition pour le convoité titre de Meilleur Apprenti de France (MAF) Boulanger, les jeunes compétiteurs n'avaient plus qu'une idée en tête : connaître enfin les...

Pour former aux métiers artisanaux, l'apprentissage est une voie d'excellence. Elle permet aux jeunes d'acquérir dans le même temps de précieux fondamentaux théoriques et un savoir-faire pratique, de par leur présence dans la réalité des entreprises. Si le dispositif a souffert d'un manque de...