Du 8 au 10 mars prochains, la 2e édition de la Coupe du monde de la chocolatine prendra ses quartiers à Toulouse, dans le cadre du Salon Vins et Terroirs. Un moment fort auquel AB Mauri, spécialiste mondial de la fermentation, apportera son soutien en tant que sponsor. Quel lieu plus propice que la...

Des vitrines remplies de pâtisseries colorées, agrémentées de framboises et autres fruits rouges. Le 14 février donne une image bien différente du métier de pâtissier que celle renvoyée par la récente Coupe du Monde de la Pâtisserie. Loin de concerner la seule création sucrée, cet écart entre les...

La mise en œuvre d’un nouveau volet de la loi Antigaspillage pour une économie circulaire ( AGEC ) au 1er janvier 2023 a provoqué une révolution d’ampleur au sein de l’univers de la restauration rapide , imposant la mise en œuvre de supports réemployables pour la consommation sur place dans bon...

L’attractivité n’est plus uniquement un sujet lié au commerce : désormais, les artisans doivent séduire autant leurs clients que leurs collaborateurs . Cela les oblige à i nvestir dans leurs espaces de production et de vente pour accroître l’ergonomie de l’outil de travail, faciliter la production...

Pendant quatre jours, les artisans les plus talentueux de leurs disciplines respectives se retrouveront pour concourir lors de la Coupe du monde de la boulangerie, de la Coupe de France des écoles ou encore pour la Sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie. Avec un programme riche et...

La révolte grogne dans les campagnes, avec un risque de contagion chaque jour plus marqué. Ce phénomène est la conséquence d'une situation où le monde agricole se trouve soumis à des normes toujours plus contraignantes, alors même que leur niveau de rémunération valorise mal leur niveau d'...

Sur le site de Landévant (Morbihan, 56), site de Délifrance historiquement spécialisé dans la fabrication de pâtisseries, une discrète révolution prend vie après 18 mois de travail en Recherche & Développement (R&D), ainsi qu’un investissement de près de 2,7 millions d’euros. « Ce projet...

Deux catégories, un même engagement : la Coupe de France des Ecoles 2024 a réuni 33 jeunes boulangères et boulangers autour du thème des Jeux Olympiques, choisi en référence aux épreuves sportives qui auront lieu à l'été prochain. Pour chaque participant, l'expérience aura été aussi riche que...