L'actualité de votre univers professionnel

Mai 2018

Nouveauté

Fournil et magasin connectés

Publié le 22/05/2018 |
nouveauté, fournil, magasin, connectés
*/ Si vous avez un ou plusieurs appareils Frima ou Rational, vous pouvez les connecter facilement, via votre smartphone ou votre PC. Votre labo passe à l’ère du digital et automatise votre quotidien pour plus de confort et de sécurité. À partir de votre tableau de bord, visualisez précisément les...
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Nouveauté

Levain de seigle bio

Publié le 22/05/2018 |
nouveauté, levain, seigle, bio
*/ Puratos lance Sapore Traviata bio, un levain de seigle dévitalisé en poudre pour la fabrication de pains bio aux arômes de céréales, fruits secs et fermentation. Produit pour une certification bio. Mie couleur ivoire. Ce levain est idéal pour les pains blancs, spéciaux et les pains italiens (...
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Nouveauté

Nouvelles farines Baguépi

Publié le 22/05/2018 |
nouveauté, farine, Baguepi
*/ Moulins Soufflet s’engagent dans une filière respectueuse de l’environnement en proposant des farines Baguépi dont l’origine française des blés et la traçabilité du grain au fournil sont garanties. Cette filière mobilise 400 agriculteurs engagés dans le respect d’un cahier des charges rigoureux...
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Nouveauté

Boisson aux plantes

Publié le 22/05/2018 |
nouveauté, boisson, plantes
*/ Pour diversifier votre offre de boissons à emporter, Slow Cow ® associe six extraits de plantes naturels (l-théanine, valériane, camomille, passiflore, tilleul et houblon). Une boisson apaisante garantie sans calories, sans caféine, sans sucre. Finement gazéifiée, elle est légère en bouche avec...
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Nouveauté

Tablettes chocolat et spiruline

Publié le 22/05/2018 |
nouveauté, tablette chocolat, spiruline
*/ Gourmet Spiruline propose une gamme de tablettes au chocolat noir 74 % à la spiruline. Teneur en fer, antioxydants et vitamines. Plusieurs saveurs : orange, noisettes et café, fleur de sel, amandes salées et thé Earl Grey. Ces tablettes sont fabriquées à partir d’ingrédients issus de l’...
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Fête des mères

Une tradition à respecter

Publié le 22/05/2018 |
fête des mères, tradition
*/ Le 27 mai, ce sera la fête des Mères. Sachez que 81 % des Français souhaitent une bonne fête à leur maman et 60 % d’entre eux leur offrent un cadeau. Pourquoi pas un entremets ou des chocolats ? Voici trois créations d’artisans boulangers et pâtissiers passionnés. À vous de jouer ! ❙ Adrien...
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Egast 2018

Meilleur Kouign Amann

Publié le 22/05/2018 |
Egast 2018, Kouign Amann
*/ 1 er : Jean-François Boisbunon (Passion Gourmande à Iffendic), 2 e : Claude Cornee (Taupont) et 3 e : Sébastien Lucas (Ploermel).
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Egast 2018

Trophée du meilleur entremets

Publié le 22/05/2018 |
Egast 2018, trophée, entremets
*/ Chaque équipe devait réaliser deux entremets à base de chocolat, 50 mignardises identiques et deux desserts aux fruits. 1 er : Tinh Tran (restaurant Les Haras) et Philippe Hoffmann (pâtisserie Helterle). 2 e : Léna Cau et Jimmy Deneuville (pâtisserie Amande et Cannelle). 3 e : Lilian Frey et...
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Egast 2018

Lord’s du sandwich

Publié le 22/05/2018 |
Egast 2018, Lord’s, sandwich
*/ Les candidats devaient réaliser une tartine chaude et un sandwich froid. 1 er : Didier Heili (Boulangerie Heili à Oberhaus­bergen). 2 e : Jérémie Baltzinger (Boulangerie Au Petit Prince à Strasbourg) et 3 e : Jérémie Hanss (Boulangerie Hanss à Strasbourg).
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Résultats

12e Délifrance Sandwich World Cup

Publié le 22/05/2018 |
Délifrance Sandwich World Cup
*/ 1 re : Audrey Biermans (Pays-Bas) et son sandwich « Vitamin Sea » à base d’algues, de laitue de mer, thon cru, beurre à base de bière, yuzu, salicorne et combava. En pain, demi-baguette graines de lin, tournesol, flocons d’avoine et carotte de la gamme Délifrance Feel Good. 2 e  : Ioannis...
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