L'actualité de votre univers professionnel

Nouvelle identité pour la minoterie Dupuy Couturier

Le groupe Eurea modernise l'image de la minoterie Dupuy Couturier avec une nouvelle identité. Explications.  Depuis 1962, la minoterie Dupuy Couturier est reconnue comme avant-gardiste. Elle a participé par exemple dès...

Axiane Meunerie soutient les jeunes pousses en boulangerie

La farine La Croquise pour baguettes de Tradition Française développe un programme pour soutenir les jeunes pousses de la filière blé-farine-pain.  C'est un engagement fort porté par Axiane Meunerie et Les Moulins...

Bongard mise sur un nouveau four à sole

Bongard élargit sa gamme de fours modulables Soleo Evo avec le tout nouveau four à soles Soleo Evo Pizza. Grâce à son étage à pizza atteignant les 400°c disposé au-dessus des bouches boulangères, ce nouveau four permet...

L'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie fête ses diplômés

19 élèves de Bachelor de la Pâtisserie Française de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) ont célébré leur remise des diplômes, avec leurs professeurs et leurs proches. Cette journée fut l’aboutissement de 3...

Sprso, le nouveau fleuron de Bravilor Bonamat

La gamme de machines expresso grain tout automatiques de Bravilor s'enrichit d'une nouveauté : la SPRSO !  Avec l’introduction de cette nouvelle machine, Bravilor Bonamat vise les boulangeries-pâtisseries dans...

Trois Questions à...

Jean-Yves Gautier, Président des Boulangers Loire-Atlantique

Titulaire du diplôme « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Boulangerie 1989 et installé à Saint-Sébastien-sur-Loire depuis 1995, Jean-Yves Gautier envisage l’avenir 2021 malgré la crise sanitaire. Explications. Lire +

SNACKING SALE

La marque d’Aucy consolide son offre bio

Présente sur le marché du bio en Foodservice depuis de nombreuses années, la marque d’Aucy développe son offre bio en 2021. Lire +

CONCOURS

Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie

La Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’associent pour l’organisation du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France ». Lire +

TELEVISION M6

La Meilleure Boulangerie de France du 29 mars au 2 avril

Direction le Grand Est pour la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

Trois Questions à...

Emmanuel Gripon, Président des Boulangers Nouvelle-Aquitaine

Pendant le premier confinement, beaucoup de gens sont restés confinés chez eux. Du coup, les artisans boulangers ont beaucoup souffert même si la situation est presque redevenue normale après. Explications d’Emmanuel Gripon. Lire +

ILE-DE-FRANCE

Le beurre d’Isigny AOP mise sur le croissant

Publié le 15/03/2021 |
La sélection régionale Ile-de-France du concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. aura lieu jeudi 25 mars au lycée professionnel Château des Coudraies d’Etiolles (91). Lire +

CONCOURS

La Meilleure Boulangerie de France du 22 au 26 mars sur M6

Publié le 15/03/2021 |
Direction la région Centre Val-de-Loire à la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

CHOCOLAT

Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs

En cette période complexe pour bon nombre de métiers de bouche, l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a décidé de maintenir l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. Lire +

Trois Questions à...

Patrice Bernard, Président des boulangers Pays de la Loire

Patrice Bernard fait le bilan de l’année écoulée et des projets 2021 en région Pays de la Loire composée de 5 départements : Loire-Atlantique (44), Maine-et-Loire (49), Mayenne (53), Sarthe (72) et Vendée (85). Explications. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Le Guide 109 révèle son palmarès

Publié le 09/03/2021 |
Dernier né de la famille Gault&Millau, le Guide 109 n’en est pas moins l’incarnation des valeurs portées depuis plus de 50 ans par ses fondateurs Henri Gault et Christian Millau : la découverte de jeunes talents et leur mise en lumière. Lire +

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