L'actualité de votre univers professionnel

Guillin recycle le plastique des océans

Entreprise familiale française, le Groupe Guillin signe un partenariat avec Prevented Ocean Plastic™ dans le but de démontrer que le plastique, s’il est collecté, trié et recyclé, peut être sa propre ressource.   Cet...

Qui sera le roi avec Vandemoortele en 2021 ?

Une galette frangipane aux éclats de nougat de Montélimar ! La galette des rois Vandemoortele 2021 sera gourmande ou ne le sera pas. Première gourmandise de l’année, la galette des rois est l’une des pâtisseries...

Les Guides de Bonnes Pratiques de Nestlé Professional

Nestlé Professional lance trois guides de bonnes pratiques pour aider les professionnels de la boulangerie-pâtisserie à relancer leur activité. Développés avec différents experts, ces guides sont disponibles...

Le Mondial des Arts Sucrés reporté l'an prochain

En accord avec le Salon du Chocolat, le comité d’organisation du Mondial des Arts Sucrés reporte la finale d’un an. Rendez-vous en octobre 2021 !   Cette décision s’inscrit dans une volonté d’accueillir les équipes dans...

3 Questions à... Jean-Louis Benassi, Directeur de l'UNICID

Fortement touchée par la crise, la filière cidricole n’oublie pas la consommation hors foyer qui inclut la boulangerie-pâtisserie et représente plus de 30% de ses ventes.   Comment se porte la filière cidricole aujourd’...

VIENNOISERIE

Bridor en pince pour les professionnels

Publié le 30/06/2020 |
Pour accompagner les artisans boulangers-pâtissiers en cette période particulière et les aider à préserver la sécurité des clients, Bridor vous offre une pince alimentaire ! Lire +

INNOVATION

Borne de paiement Self-check-out en RFID

Publié le 25/06/2020 |
Pour votre magasin, une solution interconnectée POS et KIOSK RFID avec E-Thik et AURES Technologies Lire+

PATISSERIE

Cure de jeunesse pour Angelina

Publié le 22/06/2020 |
A l’automne, le nouveau concept Mademoiselle Angelina sera mis en place au musée du Luxembourg à Paris. Une diversification pour conquérir les jeunes. Lire +

LIVRES

CyclOpe : un œil sur l’économie mondiale

Publié le 22/06/2020 |
La 34 e édition de CyclOpe dresse quelques perspectives pour l’économie et les marchés mondiaux après les mois de pandémie. Explications. Lire +

NOUVEAUX PRODUITS

Pourquoi Rietmann surfe sur la tendance sans allergène ?

Publié le 22/06/2020 |
La gamme zéro allergènes à teneur réduite en sucre est source de fibres et 100% sans risque d’allergie pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires. Lire +

MEUNERIE

Filière CRC® : 20 ans de traçabilité

Publié le 22/06/2020 |
Aujourd’hui, cet anniversaire prend une teinte toute particulière. Il confirme les convictions des pionniers de la traçabilité engagés pour produire et transformer des céréales de qualité en France dans le respect de l’environnement. Lire +

Trois questions à...

Pierre Hermé, pâtissier-chocolatier

Publié le 22/06/2020 |
Nommé chef pâtissier d’honneur de l’Institut de la Gastronomie Végétale, Pierre Hermé, reconnu par toute la profession, explique pourquoi il s’engage dans cette voie ?

Trois questions à...

Cyril San Nicolas lance une école de pâtisserie en ligne

Publié le 16/06/2020 |
Artisan pâtissier à Bordeaux, Cyril San Nicolas transmet son savoir-faire en créant une école de pâtisserie en ligne.

MAGASIN

Un masque pour se protéger des autres

Publié le 16/06/2020 |
Se protéger dans les espaces publics est conseillé. Le spécialiste du vêtement de travail, Molinel, propose deux nouveaux masques en tissu pour une meilleure protection au fournil comme en boutique. Lire +

HYGIENE

La sécurité alimentaire, priorité de Bridor

Publié le 16/06/2020 |
La crise sanitaire du Covid 19 met plus que jamais la santé et la sécurité au centre des priorités du quotidien de Bridor. Lire +

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