Du 28 octobre au 1 er  novembre porte de Versailles à Paris, venez visiter la 21 e édition du Salon du Chocolat placée sous le thème « Expressions Cacao & Innovations Chocolat ». Rendez-vous au hall 5, 20 000 m 2 sur deux niveaux ! En 2015, le Salon Mondial du Chocolat accueillera plus de...

Créée le 1 er  octobre 2010, la Journée mondiale du cacao et du chocolat initiée par l’Académie française du chocolat et de la confiserie va connaître sa sixième édition, le 1 er  octobre 2015. L’idée est d’associer le chocolat et le cacao, dans la même journée, du fait de l’indissoluble alliance...

Eve Moncorger est le nouveau chef pâtissier du Château Saint-Martin & Spa de Vence (Alpes-Maritimes). Originaire de Roanne, elle découvre la pâtisserie avec Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes. « La pâtisserie est une discipline très précise, minutieuse,...

En Indre-et-Loire, Olivier Grimaud avec sa boutique « Aux Délices de Pierre » se définit comme un artisan du goût. Installé depuis 2007 à Château Renault, l’artisan laisse libre cours à son imagination dans toutes ses créations et notamment en pâtisserie.

300 ans de négoce au Havre, tel est le titre de l’exposition qui a lieu jusqu’au 8 novembre au Havre. Présentée dans les 3 sites des musées d’art et d’histoire de la ville du Havre, l’exposition est l’occasion pour les adeptes du chocolat de découvrir l’histoire fascinante du commerce du cacao du...

La Maison de la Chantilly à Paris Nouvelle adresse pour les Parisiens en quête de gourmandise ! La Maison de la Chantilly a ouvert 47 rue Cler dans le 7 e arrondissement de Paris. Créée par Myriam Angelier, Florian Coudy et Frédéric Denel, la boutique propose de faire redécouvrir le véritable goût...

L a 9 e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs a eu lieu dans les locaux de l’AG2R La Mondiale à Paris en jumelage avec la séance de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie organisatrice de l’événement. 24 jeunes chocolatiers, de moins de 23 ans, ont participé à cette compétition.

Catégorie Seniors : 1er Caroline François (ENSP Yssingeaux), 2e Ludovic Dufils (pâtisserie Claude Bourguignon à Metz), 3e Jessy Georges (pâtisserie Nicolas Genoit à Nancy), 4e Fabrice Fernandez (pâtisserie Bruno Montcoudiol à Minestrol-sur-Loire), 5e Yvan Tracol (pâtisserie des Rêves à Saint-Ouen...

À l’occasion de l’émission culinaire de France 2 « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », les laboratoires pâtisserie ont été équipés du four SelfCookingCenter® 5 Senses du fabricant Rational, offrant aux 8 candidats des cuissons régulières et constantes. Cette année, ce concours a regroupé un...