Le monde des boulangers

Avec son concept Café, Paul met le pain de côté

Adieu le pain, bonjour le café. C'est un choix stratégique qui s'inscrit en rupture avec l'ancrage de la famille Holder dans la filière boulangère : au travers du déploiement (engagé dès 2021) de l'enseigne Paul le Café...

Le Salon de la Boulangerie en Réseaux revient en mars 2024

Un acteur montant des salons dédiés au pain et à ceux qui le font est né. Rassembler dans un même lieu les solutions adaptées aux besoins spécifiques des entrepreneurs en boulangerie, c'est le pari qu'avaient engagé la...

Quelles limites pour la digitalisation de l'expérience de vente en boulangerie ?

Le digital d'abord, l'humain ensuite. Désormais, pour acheter une glace chez Amorino, une célèbre enseigne de glacerie aux inspirations italiennes, les clients doivent s'adresser à une borne de commande. C'est seulement...

Haruka Atsuji, Jérémy Massing et Mickaël Guyader en route pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Le 9 septembre dernier, 14 orfèvres du sucré étaient rassemblés au sein du Grand Palais Ephémère, à Paris, pour déployer tous leurs talents au sein des catégories chocolat, glace et sucre des sélections françaises de la...

A La Crèche (79), le moulin de Gaëtan Boiron peine à trouver un acquéreur

Six visites en deux ans. C'est le maigre bilan qu'affiche la Minoterie Boiron depuis sa mise en vente, témoignant de la difficulté à transmettre un tel outil. La proximité avec l'école de meunerie ENILIA-ENSMIC, située...

LMBP 139 novembre 2020

Publié le 20/11/2020

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LMBP 138 septembre 2020

Publié le 14/09/2020

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3 Questions à...Pascal Philibert, Directeur Général de Philibert Savours, Florensuc prépare Noël, DGF une vocation pour le chocolat, Dijon capitale de la Gourmandise, Le compostable, la priorité d’Unikeco,

Publié le 07/09/2020

Table des matières

DGF, une vocation pour le chocolat
Le compostable, la priorité d’Unikeco
Florensuc prépare Noël
Dijon, capitale de la Gourmandise
Pascal Philibert, Directeur Général de Philibert Savours


	À la une

		PATISSERIE DGF, une vocation pour le chocolat Depuis la création de l’entreprise, le chocolat a toujours été au cœur de...

		EMBALLAGE Le compostable, la priorité d’Unikeco Depuis plus de 10 ans, Unikeco accompagne les professionnels dans leur transition vers le compostable. Nouveauté...

		Fêtes de fin d'année Florensuc prépare Noël A la rentrée, il est temps de penser à Noël et à une façon d’étonner vos...

		CONCOURS Dijon, capitale de la Gourmandise Jonathan Mougel, MOF Pâtissier Confiseur 2019, sera le parrain du Grand Prix de la Gourmandise lundi 9 novembre...

		Trois Questions à... Pascal Philibert, Directeur Général de Philibert Savours Mieux se nourrir en respectant l’homme et la nature, telle est la mission de Philibert Savours, fabricant...