Marie-Odile Fondeur

La 2 e édition du Sirha Green, salon dédié à la restauration éco-responsable aura lieu du 6 au 8 septembre à la Sucrière de Lyon. Thème : réinventer le Food Service ! Lire + Prévu initialement à Eurexpo en juin, le Sirha Green change de lieu et de date avec 3 jours de conférences et de masterclass pour mettre en œuvre le Food Service 2021. Le salon s’installe à La Sucrière, lieu situé sur les quais de Saône au cœur de Confluence, le quartier du Grand Lyon, symbole du renouveau après plusieurs mois d’une crise sans précédent pour la restauration. « Ce sera un salon à taille humaine», explique Marie-Odile Fondeur, Directrice Générale du Sirha. Deux espaces événementiels Sirha Green Agora rassemblera les producteurs sélectionnés par Auvergne Rhône Alpes Gourmand et des chefs autour du sourcing à travers 35 masterclass. Sirha Green Zone sera l’espace où seront proposés les enjeux de la restauration contemporaine et la manière dont on peut réinventer le Food Service. Chefs, experts et acteurs majeurs répondront aux interrogations des visiteurs.