L'actualité de votre univers professionnel

Locavorisme

AGRICULTURE

Boulanger-jardinier, un nouveau métier dans le champ ?

Publié le 12/09/2022 |
artisanat, Locavorisme, circuits-courts
Se reconnecter à la terre pour affronter les nouveaux défis écologiques et économiques, voilà le pari réalisé par plusieurs artisans boulangers. Cultiver ses propres fruits et légumes était une pratique jusqu'alors plutôt observée chez les cuisiniers, qui ont pris ce chemin pour répondre au...
Partager
Lire la suite >

Expert

Les tendances boulangerie-pâtisserie 2019/2020

Publié le 02/01/2020 |
naturalité, Locavorisme, Écologie
Naturalité, locavorisme, conscience et écologie... sont parmi les tendances actuelles dans le domaine alimentaire. Des influences qui impactent le secteur de la boulangerie-pâtisserie, de la fabrication à la vente. Synthèse par le Centre de ressources documentaires de l’INBP.
Partager
Lire la suite >