L'actualité de votre univers professionnel

Journée Mondiale de l'Environnement : comment agit la filière blé-farine-pain

Des milliers de façons de se mettre au vert. Face à l'urgence climatique, les boulangers-pâtissiers sont contraints de transformer leurs activités pour les rendre plus durables, sans pour tant altérer la performance...

Avec son catalogue 2023, Délifrance valorise ses racines et son expertise

Un véritable marqueur du tournant pris par la marque ces derniers mois : le catalogue 2023 de Délifrance n'est pas uniquement un outil de commercialisation des produits mis au point par la filiale du groupe coopératif...

Comment les innovations au rayon pain séduisent les consommateurs

Le pain pré-emballé est la catégorie la plus inflationniste des Produits de Grande Consommation (PGC), avec des hausses de prix atteignant 18% en octobre 2022 selon Circana : pourtant, les marques nationales...

Journée Nationale du Donut : la célébration d'une gourmandise qui fait son trou

Tous les ans, le premier vendredi de juin est l'occasion de fêter une gourmandise venue tout droit des Etats-Unis. Baptisée outre-Atlantique "National Donut Day", l'évènement n'a plus rien de national tant le succès de...

Valrhona dévoile sa nouvelle adresse au coeur du Marais parisien

Ne parlez pas de boutique pour décrire le nouvel espace mis au point par Valrhona au 47 rue des Archives, Paris 3è : le chocolatier rhodanien l'a conçu pour en faire un lieu d'expériences et de rencontres, comme un...

DIGITAL

La Compagnie des Desserts facilite la commande sur mobile

Publié le 25/04/2023 |
Compagnie des Desserts, mobile, smartphone, application, digital
Un processus de commande facilité pour des professionnels toujours plus engagés dans la gestion de leurs entreprises. Avec le lancement de son application mobile de commande, la Compagnie des Desserts renforce encore le dispositif de services mis à disposition de ses clients. L'entreprise française...
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MEUNERIE

84 emplois supprimés aux Grands Moulins de Strasbourg

Publié le 25/04/2023 |
meunerie, emploi, plan social, Moulins Advens
Sur le site du Port du Rhin, la nouvelle était attendue depuis plusieurs semaines. La plupart des employés des Grands Moulins de Strasbourg, renommés Moulins Advens depuis leur reprise en 2019, sont concernés par le Plan de Sauvegarde de l'Emploi (PSE) mis au point par la direction de l'entreprise...
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CONSOMMATION

Le prix du pain peut-il baisser ?

Publié le 25/04/2023 |
consommation, prix, inflation
La baisse du prix des matières premières a fait l'objet d'un large traitement médiatique : dans une période d'inflation continue, cela peut être ressenti comme une forme d'injustice par de nombreux consommateurs , entretenant le sentiment que les acteurs de la filière alimentaire profitent de la...
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ENCAISSEMENT

CashMag continue d'innover avec la solution F156i

Publié le 24/04/2023 |
Cashmag, encaissement, caisse
Modulable, peu encombrant et puissant : ces trois adjectifs résument les forces et la parfaite adaptation aux attentes du marché de la solution d'encaissement F156i, récemment dévoilée par CashMag . Depuis plus de 70 ans, l'entreprise française innove au service de ses clients avec des outils...
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SERIE

Pour la boulangerie d'Emily in Paris, le rêve vire au cauchemar

Publié le 24/04/2023 |
série, artisanat, réputation
La boulangerie de Thierry Rabineau, située dans le 5è arrondissement parisien, est devenue célèbre dans le monde entier... attirant une clientèle aux exigences parfois élevées pour ce qui n'est qu'une " boulangerie de quartier " selon les mots de son propriétaire. Dans la série Emily in Paris,...
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ECO RESPONSABILITÉ

L'Europe interdit le cacao provenant de terres déboisées

Publié le 21/04/2023 |
cacao, agriculture, Europe, réglementation
Un pas de plus a été réalisé en direction d'un chocolat plus éthique et vertueux. Selon un texte voté à une large majorité au Parlement européen, l'importation la vente de plusieurs produits participant à la déforestation sera interdite : parmi eux, le café, le bois, le caoutchouc... et le cacao...
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SNACKING

Le sandwich jambon-beurre 100% végétal s'invite à table

Publié le 20/04/2023 |
sandwich, snacking, innovation, La Vie
Rose par l'aspect mais vert dans ses racines. Le jambon végétal présenté par la start-up La Vie™ lors du salon Sandwich & Snack Show ambitionne de révolutionner la catégorie des simili-carnés... tout en offrant la possibilité de réinventer un grand classique de la boulangerie. On pensait que le...
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SNACKING

Des pizzas nourrissantes et savoureuses avec Molino Casillo

Publié le 19/04/2023 |
snacking, restauration, pizza, Molino Casillo
Toujours leader du snacking, la pizza continue de se réinventer grâce au savoir-faire des meuniers transalpins. Avec 37% des préférences de consommation hors foyer (source étude Speak Snacking 2023), ce plat complet est une véritable source de créativité pour les cuisiniers de tous horizons... mais...
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TELEVISION

Zone Interdite sur M6, une vision manichéenne de la boulangerie

Publié le 19/04/2023 |
télévision, M6, artisanat
Le bon artisan contre le mauvais boulanger, qui incorpore à ses recettes additifs et autres améliorants de panification. C'est l'approche simpliste et erronée que détaille la chaine M6 dans le descriptif de l'émission Zone Interdite , diffusée sur la chaine M6 le dimanche 23 avril à 21h10 : le...
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APPRENTISSAGE

Ange accélère sur la formation des apprentis avec Idyie

Publié le 19/04/2023 |
ange, formation, Idyie, apprentissage
Une école nouvelle génération, adaptée aux besoins du marché et du premier réseau français de boulangeries en franchise. Idyie, créée en 2021 par ANGE, affiche en quelques mots ses ambitions et son positionnement. Avec elle, c'est une entreprise toute entière qui s'implique dans un effort de...
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