Coupe de France des jeunes chocolatiers La 9 e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers de France organisée par l’Académie Française du Chocolat aura lieu le mardi 28 avril dans les locaux de l’AG2R La Mondiale. Les candidats devront réaliser entre autres une pièce artistique sur le thème : « Dali,...

MOF CHOCOLATIER-CONFISEUR 2015 Zéro lauréat. 9 candidats étaient en lice pour recevoir le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) chocolatier-confiseur à l’Ecole nationale de pâtisserie d’Yssingeaux. Après 4 jours de travail intense pour la première fois dans l’histoire du concours, aucun...

« Eugène », c’est le nom de la nouvelle boulangerie-pâtisserie-chocolaterie créée par Christophe Touchet et Luc Baudin située 11 rue Guillaume Tell à Paris 17 e . « Eugène », c’est l’histoire de Christophe, un gourmand qui se découvre diabétique à 50 ans et qui décide alors de devenir pâtissier...

Fabriqué en Ile-de-France, le Chocolat des Français est une nouvelle marque de chocolats créée par Matthieu Escande et Paul-Henri Masson. Elle offre une sélection de tablettes artisanales gourmandes, 100 % pur beurre de cacao à croquer. En hommage au savoir-faire chocolatier français, ces deux...

Depuis 5 générations au sein d’une même famille, la maison Pariès est la première entreprise française de chocolaterie et confiserie à avoir reçu le label des Entreprises Familiales Centenaires, EFC en 2011. En 2014, elle a rejoint également le cercle très restreint des entreprises distinguées par...

Jamais 2 sans 3 ! Après la création du magasin historique à Lens en 1945 et l’ouverture de celui de Lomme en 2012, un 3 e magasin ouvrira ses portes en avril (13, 14, 15) dans les nouveaux locaux de Cerf Dellier à Hénin Beaumont, implantés près de la zone commerciale de Noyelles-Godault. 1000 m 2...

R éalisez des sujets de Pâques ludiques grâce à la collection assemblage créatif de Cacao Barry. Des sujets en chocolats simples à réaliser pour apporter une touche d’originalité à vos vitrines de Pâques. Un kit original vous permettra d’animer vos vitrines avec un grand poisson bulle et proposer...

Comme les années précédentes, le chocolat sera le roi des fêtes pascales. Si Pâques est célèbre pour ses œufs, pour autant ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier… Communiquez à l’extérieur sur votre offre dans votre magasin pendant tout le mois d’avril. Et inspirez-vous des dernières...

Fabrice Prochasson (MOF, directeur des licences Lenôtre, conseiller culinaire Sodexo sports & loisirs), vice-président de l’Académie Culinaire de France, accède, pendant 4 ans, à la présidence de la plus ancienne association de chefs fondée en 1883. Il succède à Gérard Dupont, président depuis...